发帖时间：2005/1/5 11:11:00
乳制品中添加的稳定剂无论种类还是用量是否合适，大家在研发时一般用什么方法测试?我们用离心后沉淀量多少确定，还有一个是看静置过夜后沉淀量的多少。大家还有何高招，请指教！...
发帖时间：2006/7/2 16:25:00
小弟工厂想做杨梅汁饮料，请问用什么增稠剂好？其中：pH较低，还要高温杀菌。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-7-216:25:40编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/12/27 10:22:00
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发帖时间：2007/11/5 15:26:00
我这有可溶性植物蛋白，非酶解类的，真正的蛋白，可耐受PH值4.0左右，耐高温灭菌。蛋白含量75%，比大豆蛋白，花生蛋白，动物蛋白味道小，在奶饮料中几乎尝不到异味。...
发帖时间：2005/2/5 9:24:00
长保质期的花生乳饮料在稳定剂的选择上有哪些注意点？请教？？？？[em06]...
发帖时间：2005/12/22 14:24:00
哪位老兄知道中科花生牛奶稳定剂是哪家的什么公司的?不胜感激.........
发帖时间：2005/12/22 14:25:00
哪位老兄知道中科花生牛奶稳定剂是哪家的什么公司的?不胜感激.........
发帖时间：2006/11/15 13:52:00
酸性乳饮料稳定性的检查方法1.在玻璃杯的内壁上倒少量饮料成品，若形成了像牛乳似的、细的、均匀的薄膜，则证明产品质量是稳定的。2.取少量产品放在载玻片上，用显微镜观察，若视野中观察导的颗粒很小且分布均匀，表明产品是稳定的；若观察到有大的颗粒，表明产品在贮藏过程中是不稳定的。3.取1...
发帖时间：2008/12/29 21:23:00
我是搞生鲜乳质量的,今年冬天公司对生鲜乳的热稳定性要求特别严,因为这个也退过好多次奶.我知道生鲜乳的热稳定性是由于新生牛等一些原因,但我操作后发现刚挤下来的热奶与存放在奶缸里的冷奶做出的结果也是不一样的,热奶要好些,冷奶热稳定就差些,但之前没有听说过稳定性和牛奶温度有关,希望有懂...
发帖时间：2008/3/13 23:10:00
采用进口巴西橙汁为原料，科学的调制配方，达到逼真的口感和良好的稳定性。攻克巴西进口橙汁稳定技术的难题，产品半年不絮凝，不水析，不沉淀。欢迎交流，QQ：961234512...
