发帖时间：2005/1/9 10:51:00
以下是引用stephen在2005-1-811:57:00的发言：可以详细说明一下哪些是关键控制点吗？THANKYOUINADVANCE！关键控制点就是对产品质量起明显影响的操作程序步骤。选择这样的地方安装，对质量绝对是有很大的提高，因为这样员工就不敢偷懒了，但是这种监督行为可能...
发帖时间：2005/1/9 19:45:00
QS审核重点在食品安全，因此在现场卫生、人员、原辅料检疫、检验、化学添加剂等方面是其重点，因此要注意场区卫生防范资料、现场卫生整洁性、化验环节的完整性、化验设备的配套性、食品添加剂保管、使用的安全，次品处理程序及记录等，理解QS含义，比对待认证企业情况，尽快补缺，化学添加剂问题是...
发帖时间：2005/1/26 9:48:00
以下是引用丑男标兵在2005-1-2216:47:00的发言：谢谢，但是对洗手的程序有不同的看法。1、水龙头应用感应式或延时或脚踏式水龙头；2、干手时是否用吹风的干手器等合理？首先对你的观察力表示佩服！然后非常同意你的观点。我们公司用的是延时式水龙头，如果有条件的话，最好用感应式...
发帖时间：2005/5/30 1:01:00
胶体磨的操作程序凡违规操作造成损失，操作人负全责！1、使用胶体磨之前，彻底清洗消毒机体内部。2、启动胶体磨之前，接通胶体磨冷却水，把所有的阀门的方向调好。3、打开夹层锅循环泵同时启动胶体磨，投料入磨开始磨。4、启动胶体磨时，观察和调节循环泵的流量。5、根据工艺要求进行清洗。6、料...
发帖时间：2005/6/18 7:39:00
HACCP指南在CAC/RCPfoodhygieneprinciple上作为附件提出，但“HACCP体系”从一开始本身就是食品安全管理体系，虽然从字表面看来就是“危害分析关键控制点”，但是相信没有一家公司在做HACCP体系时候只是去“危害分析"，确定“关键控制点”，而不去关注预备...
发帖时间：2005/9/2 10:30:00
滚动的石头长不大！！其实食品的类别不同并不能说明工作的方法不一样，主要是要搞清楚食品行业的工作方式和程序！！其实都相似的说的真有道理，我支持，另外我觉得对于我们的关键是不要心浮气燥，要踏踏实实的去做每一件事情，最终你会发现收获真的不少，结合学校所学，我们是优秀的[em07][em...
发帖时间：2005/12/8 16:39:00
大家好,我是厦门一家食品厂的,最近我们公司有一部分员工洗手消毒后手出现皮肤过敏症状,我们消毒液用的是次氯酸钠,浓度是50PPM.洗手液用的是洗洁精.我们的洗手消毒程序是清水润湿----洗洁精檫洗------清水冲洗-------用消毒液浸泡5秒以上------清水冲洗------...
发帖时间：2006/2/10 18:46:00
以下是引用peterpan在2004-9-115:24:00的发言：当老板！食品类书籍不必多读，建议你多读创办企业程序类书籍或咨询资料，多设法弄到你将要涉足的领域的行业有价值的信息，再有，研究新品如何入市问题。这些知识和技能掌握后，你一但有资金便可尝试开办企业了。至于专业的食品书...
发帖时间：2006/3/5 10:07:00
萝卜糕经改包装后出现蒸汽或水珠黏附在包装膜内,经冷藏后连产品是什么样子都看不到,原来的包装是保鲜膜的简易包装,透气性能好,现用复合包装膜就……萝卜糕目前的包装程序是这样的：室温冷却6小时后就进行包装，包装后的产品于常温下放置6小时后就进行冷藏保存（温度0度——8度）...
发帖时间：2006/3/30 21:45:00
弟兄，品保冒得前途啊，特别大公司啊。人家haccp,iso早搞起来了，你线上的学个毛，还不是每天倒班啊按程序来，qs算什么啊，什么iso,qs小企业花不了几个小钱就能买过来，中国人好糊弄，外国人的gmp可能有点难搞。我在搞大公司搞品保出身的，同学在个小公司搞主管，他公司qs花几个...
