发帖时间：2004/11/30 21:53:00
以下是引用ishimoto在2004-11-3015:44:00的发言：首先说明一下我对罐头食品不太了解，但是为什么设定罐头打检为CCP点呢？我觉得你所说的：“罐头打检控制的是微生物危害”不是很正确，罐头打检是杀菌之后出厂之前的最后检验成品是否合格的工序，如果不设成CCP点，在此...
发帖时间：2006/8/26 12:14:00
[replyview]中华人民共和国国家标准－含乳饮料中华人民共和国卫生部1989-09-05批准1990-05-01实施1主题内容与适用范围本标准规定了以鲜牛乳为主要原料，加入适量辅料而制成的含乳饮料的卫生要求。本标准适用于以含乳30%以上，并加入适量可可、咖啡、果汁和蔗糖等物...
发帖时间：2014/7/25 8:29:36
盛夏来临，细菌和病毒容易滋生和入侵，城关区疾控中心提醒市民们要预防红眼病，应注意日常生活细节，万一接触到沾有病菌的物品应用肥皂洗手。如经常使用公用电脑键盘的人士，在使用过程中切勿揉眼，使用后应记得清洗双手。首先游泳爱好者应注意预防，很多人觉得游泳时戴泳镜，就能防止水中病菌进入眼睛...
发帖时间：2004/10/22 17:50:00
一般的软包装和玻璃包装是采用商业灭菌，用巴氏杀菌就可以了，就是要求细菌总数<30000/1g（不记得是5万还是3万还是1万了）个，大肠杆菌〈100/100g，致病菌不得检出，如果是厅装罐头，那就要完全无菌，一般是采用121度加压灭菌，鲜牛奶为了保护蛋白质采用105度（注意不...
发帖时间：2004/10/29 22:54:00
谢谢大家我要学的的确还有很多微生物虽然会做但只会做这个公司一些相关检验也就是细菌总数大肠菌群霉菌致病菌一般没机会做现在在学理化分析因为原来的人突然辞职我只能看着国标慢慢摸索苦闷啊在我课长办公室看到一本HACCP内部培训资料的可是公司的资料不准拿出去我就准备慢慢看慢慢学不知道还需要...
发帖时间：2005/3/10 22:44:00
食品的微生物检测内容太多,在食品企业内的微检一般是菌落总数,大肠菌群,霉菌和酵母菌,有条件的也做致病菌的检测.由于产品的类别不同,检测的项目也略有不同,一般可以按照产品和原材料等所属的卫生标准来确定所检测的项目,并确定常规检验应检测什么项目,特殊事故出现时应该检测什么项目....
发帖时间：2005/3/19 17:48:00
植脂末就让我来补吧：植脂末又叫奶精粉（至少我们公司这么叫，不知道对不对）主要指标：理化：溶解度、脂肪含量、粗蛋白含量、水分、碳水化合物卫生指标：总菌、大肠、霉菌、酵母、致病菌据我所知最初这两种东西都是奶加工的产物，乳清粉主要是乳清蛋白含量高，而奶精粉主要是脂肪含量高。现在的奶加工...
发帖时间：2005/4/23 9:46:00
煮浆的作用应有两个方面，一是杀灭不需要的微生物包括致病菌，以免污染后续毛霉接种，同时也为安全性，若控制不好，后续工序无法消除危害的，二是把豆煮熟并灭掉豆中的脲酶，若不熟后续工序也是无法处理的。一点浅见，仅供参考。[align=right][color=#000066][此贴子已经...
发帖时间：2005/8/26 10:31:00
你好，我是广州的小梁，我刚发那个传真给你，不过你们那边好像收不到．现在给你的技术指标：干燥失重：（％，＜ ） １０.０灰分：（％，＜ ） ３.０粒度：（通过１００目，＜ ） ９０.０葡甘露糖 ： （干基，％，＜ ） ７０.０酸碱度（１％水溶液）： ７.０+０.５或-０...
发帖时间：2005/8/26 10:31:00
你好，我是广州的小梁，我刚发那个传真给你，不过你们那边好像收不到．现在给你的技术指标：干燥失重：（％，＜ ） １０.０灰分：（％，＜ ） ３.０粒度：（通过１００目，＜ ） ９０.０葡甘露糖 ： （干基，％，＜ ） ７０.０酸碱度（１％水溶液）： ７.０+０.５或-０...
