发帖时间:2015/12/11 16:08:52
[attach]23787[/attach]麻辣休闲食品调味新技术(魔芋)研发:湖南亿香宝食品科技有限公司应用技术部随着现代食品“天然、营养、健康”的需要,近几年出现了许多新型的休闲食品,蔬菜深加工品种,或者称为休闲调味蔬菜品种层出不穷,丰富了原来以休闲肉制品、休闲豆制品、休闲鱼...
发帖时间:2007/3/20 21:06:00
第七章容易缺乏的维生素A维生素A对视力的影响维生素是维持细胞正常机能的化学要素,通常无法由身体自行制造。维生素A是一种无色的物质,它可以从动物性食物中获得。在人体或动物体内,可以有一种黄色的色素,即胡萝卜素形成维生素A。胡萝卜、杏、山药、所有的绿色蔬菜及海藻类食物中,都有胡萝卜素...
发帖时间:2007/6/12 8:44:00
烟熏火腿是将优质猪后腿肉经注射、嫩化、滚揉、烟熏等工艺精制而成。产品采用纤维肠衣膜包装,外观具有诱人的烟熏色,切面显肉强,肉香味饱满、纯正,果木烟熏风味浓郁。烟熏火腿在加工过程中工艺要求严格,否则产品很容易出现质量问题。下面我们列举一些在实际生产中常见的质量问题,如:一、出现肉块...
发帖时间:2010/9/1 9:56:00
1、用蛋糕油制作海绵蛋糕,出炉后为什么有时会出现塌陷?这种现象得出现主要是由于按传统方法搅拌(最后加面粉得方法)。有蛋糕油存在,面糊中有很多空气,如果最后加入面粉没有足够搅拌,就会出现面粉搅拌不足,面糊内空气太多,面筋形成太少,故烘烤时蛋糕会下降,如果用直接发法搅拌,出现这种情况...
发帖时间:2006/7/18 17:01:00
关键词:解冻修整注射滚揉灌装熟制烟熏[UseMoney=5][UserCP=100]烟熏火腿是将优质猪后腿肉经注射、嫩化、滚揉、烟熏等工艺精制而成。产品采用纤维肠衣膜包装,外观具有诱人的烟熏色,切面显肉强,肉香味饱满、纯正,果木烟熏风味浓郁。烟熏火腿在加工过程中工艺要求严格,否则...