发帖时间：2007/8/16 14:49:00
控制水的温度在70度以上,保证稳定剂和白糖能够充分的混合.然后慢慢加入到高速搅拌的水中,溶解十分钟,然后过胶体磨.如果你的稳定剂中瓜尔豆胶的含量教大的话,你的搅拌速度要更大,一旦瓜尔豆胶结成团之后,就很难打开了.如果你的稳定剂中含有PGA,那么建议你把稳定剂用热水浸泡一段时间之后...
发帖时间：2007/8/15 16:13:00
瓜尔豆胶是不是可以精炼一下来改变它的缺点,提高优点??...
发帖时间：2007/7/28 16:44:00
８楼的 瓜尔豆胶10元/公斤 那里有，是不是假的...
发帖时间：2007/7/19 17:04:00
“5、最后一点是对食品配料的朋友们说的。现在中国市场上买的大多数是CMC，瓜尔豆胶，卡拉胶，刺槐豆胶等等。不可否认，这几种胶体价格比较适中，性状也比较成熟。大家有没有想过开发一些有中国特色的产品。为什么呢？一是以上几种胶体，老外可以说在几十年前就基本研究透了，我们没有必要再投入大...
发帖时间：2007/5/24 10:24:00
我公司需要做胶类销售.如有请与我联系yanggh0109@126.com...
发帖时间：2007/3/28 2:00:00
各位食品界的大侠们,有谁知道上面冰粥图片里那种无色透明的粘粘的液体是什么物质吗?是一种糖浆还是一种自制的酱之类的呢?有了解的人能否不吝赐教呢?告诉我那是如何制作的可以吗?急切盼望!本人自己用果冻粉白砂糖和水在一起煮制过但是不成功凉掉以后就成固体了，还用瓜尔豆胶代替果冻粉试过，一次...
发帖时间：2007/3/8 17:04:00
黄原胶30卡拉胶-不同型号价格不同,魔芋胶瓜尔豆胶-15左右,原装进口(印度,巴基斯坦)CMC-17,FH6,FH918.刺槐豆胶-目前价格高,透明度好的可能要450左右,明胶-23,皮胶.海藻酸钠-32.琼脂拉丝胶结冷胶-480,国产的便宜,但稳定性一般单甘酯蔗糖酯酪脘酸钠三聚...
发帖时间：2007/3/2 15:44:00
VC/包衣VC27.00/39.00甘油9.50香兰素146.00山梨酸钾23.00南瓜油香精50.00维生素B1270.00 大豆卵磷脂13.00猪油9.80 丙酸钙17.80蛋黄油香精105.00柠檬酸钙8.80丙二醇18.00乙基麦芽酚130.00脱氢醋酸钠49.50甜橙...
发帖时间：2007/2/25 11:39:00
瓜尔豆胶用在夹心酱里，黏度是上来了．但是大家需要注意量不要太高，要不然容易糊口...
发帖时间：2007/2/3 16:59:00
最近找到的，跟大家共享一下SMG冰淇淋复合乳化稳定剂陈运中陈运中摘 要 介绍了冰淇淋乳化剂、稳定剂的作用和常用品种，并比较了它们的优缺点。介绍了以魔芋微细粉为主要成分的SMG(Synergismmannanglue)冰淇淋复合乳化稳定剂的组成、生产工艺、机理和产品性能。关键词 S...
