发帖时间：2008/6/6 13:35:00
现长期大量求购高粘度食品级瓜尔豆胶，联系方式:0551-5330603,联系人：崔...
发帖时间：2008/5/28 9:17:00
（转）一、冰淇淋混合料组成的影响制作冰淇淋的主要原辅料有脂肪、非脂乳固体、甜味料、乳化剂、稳定剂、香料及色素等。1．脂肪通常用于冰淇淋的脂肪为乳脂肪，乳脂肪能赋予冰淇淋特有的芳香风味、组织润滑、良好的质构及保型性，故一般而言，乳脂肪愈多品质亦愈佳。乳脂肪的来源有纯奶油、奶油、鲜奶...
发帖时间：2008/5/20 14:57:00
现长期大量求购食品级魔芋瓜尔豆胶,0551-5330603,13721110439...
发帖时间：2008/5/13 18:19:00
我有50吨印度奇妙牌瓜尔豆胶高粘度6000cps以上,灰分1.0%以下，水分小于11.0%，有需求请联系13937131971...
发帖时间：2008/4/28 11:11:00
可适量添加瓜尔豆胶在米粉中,即可解决....
发帖时间：2008/3/29 1:15:00
面粉作为水饺的主要原料，其质量的好坏直接影响成品的质量。根据小麦粉中的湿面筋含量，将小麦面粉分为四等：高筋粉，湿面筋含量＞３０％；中筋粉，其湿面筋含量为２６－３０％；中下筋粉，湿面筋含量为２０－２６％；低筋粉，湿面筋含量≤２０％。一些厂家选用湿面筋含量为３０－３２％的高筋粉，此时...
发帖时间：2008/1/14 10:24:00
变性淀粉在速冻水饺加工中的应用随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，既方便快捷又有营养的速冻食品越来越为更多的人所接受，尤其是速冻水饺近几年发展迅速，成为冷冻食品中最普遍的一种，为我国速冻食品行业中消费量最大的一种产品。同时随着人们消费观念的改变，从解决温饱到追求生活质量，人们...
发帖时间：2007/12/24 18:17:00
你可以试试在面粉里添加0.2-0.4%左右的瓜尔豆胶或黄原胶,和面前干拌入面粉即可,我想瓜胶和黄原胶吸水是个缓慢的过程,这样它就可以缓慢吸收面在保存过程中析出的水,从而保持面体干燥.仅供参考.呵呵...
发帖时间：2007/12/24 16:52:00
可添加马铃薯淀粉或木薯淀粉,也可变性淀粉,不过成本会提高啊.辅以瓜尔豆胶更好.楼上说的添加复合磷酸盐也有效果....
发帖时间：2007/10/30 8:44:00
1、用变性淀粉和瓜尔豆胶增稠。2、用菌种发酵，不需加入太多的盐，但生产环境要求高。...
