发帖时间：2011/3/15 16:54:00
《理论与实务》《基础知识》最新版的，提供一下。十分感谢了。...
发帖时间：2012/1/12 3:37:49
资料比较贴近课本，实用性不大。从理论上讲的确还算好资料...
发帖时间：2004/10/3 14:35:00
是的，食品研发不但要多年的经验，但是一些深厚的理论知识功底是必不可少的。但是，做为饮料行业的研发人员，应该在什么理论知识方面更上一层楼呢？...
发帖时间：2004/12/6 20:28:00
烘焙的门类很细，不要贪的太全，钻进去一个门类，就可以吃一辈子，但是，理论需要和实践结合，实践有时比理论重要，也就是说，你要到生产中去检验！...
发帖时间：2004/12/13 9:16:00
同意。但从理论上对沉淀原因和机理进行分析是有必要的，因为实践毕竟需要理论的指导。事实上，我们能够保证在货架期时没有沉淀出现已经足够了。...
发帖时间：2005/5/3 12:55:00
经验重要些！虽然理论学好了．但到实际操作中会有很多不同的．但是你的理论又是解决这些问题的关键！...
发帖时间：2006/12/9 9:00:00
谢谢分享。管理方法既是管理者在实践上掌握现实的工具和手段，又是联系管理理论与管理实际的桥梁。管理方法是管理理论、管理原理的具体化、实际化。...
发帖时间：2009/3/28 22:28:00
个人认为：理论是理论，实践是实践。我在检浆的时，就是把浆放到开水里煮4分钟左右，再吃，弹性，脆度都能出来。所以跟本不须要两段，一段就可以了...
发帖时间：2004/6/21 13:30:00
鼓励大家理论和实际多多结合。在实际中，多思考，不要被老的观点和经验所束缚！...
发帖时间：2004/9/18 13:56:00
但开发新型食品的人员应具备相应的理论知识和实践能力，我认为还是需要高学历人才的。...
