发帖时间：2013/3/27 11:03:00
行话“五香肉”即假牛肉由猪肉掺加淀粉与添加剂制成记者追踪假牛肉到勾庄行话“五香肉”就是假牛肉制假方式：猪肉用大机器滚过，在肉糜中掺加淀粉与添加剂制成，供货源头来自省外一整块拳头大小的熟牛肉，无论从肉的外观...
发帖时间：2005/4/28 16:49:00
各位肉界专家，请问牛肉香精一般是在哪个环节使用的，是否一定需要能耐高温？我这里有非常好的牛肉香精，不仿试试！欢迎免费索样，联系方式：[email]dragonfly1979@126.com[/email]...
发帖时间：2006/8/8 10:57:00
原料配方牛舌及牛肚2.5千克生姜(拍破)15克花椒油75克八角2个草果2个口蘑酱油250克冰糖25克菜油70克卤药1副葱叶(捆把)250克卤药配方山柰25克八角50克陈皮25克白芷25克丁香25克广香50克小茴香25克豆蔻25克香松75克干姜50克火梗50克肉桂100克桂尖100...
发帖时间：2016/9/22 17:35:31
用料黄油90克糖粉60克鸡蛋1个（约50克）低筋面粉150克玉米淀粉30克奶粉40克牛奶饼干的做法步骤1黄油室温软化，加糖粉用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈乳霜状。牛奶饼干的做法步骤2鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀；加入过筛的粉类，拌匀成面团。牛奶饼干的做法步骤3将拌...
发帖时间：2012/10/5 14:24:06
[font=楷体_GB2312][size=5]原料：红酒一瓶，牛腩500克，酱油2汤匙，葱、蒜、姜少许，冰糖2汤匙。制法：先将牛腩放滚水中，烫煮5分钟捞起冲冷水切片;另起锅烧香葱、蒜、姜，入冰糖炒至咖啡色，倒入红酒与酱油以中小火焖50分钟到熟烂即可。[/size][/font]...
发帖时间：2014/12/2 22:54:47
请问有哪个有对荧光牛肉有权威解释的资料？就是牛肉切片（逆纹切）煮熟后，部分廋肉地方有一块块红色、绿色的荧光，看上去是比较吓人的，百度了下有的说没事有的说有毒，有的说铜超标等，有没有一个权威点的解释资料，谢谢！...
发帖时间：2016/8/10 19:31:43
牛种：安格斯牛、和牛、谷饲、草饲等级：和牛、安格斯牛、谷饲、草饲...
发帖时间：2006/1/7 19:06:00
什么叫澳牛？是一个统称，还是一种牛的专称？最好的品种奶牛，脂肪、蛋白能达到多少？...
发帖时间：2006/5/20 10:58:00
一本介绍蒙牛书,相信大家有些人已看过,这是电子版本.下载后将后缀名由DOC改为CHM,就可以阅读了...
发帖时间：2007/8/28 18:05:00
各种活性蛋白的功能特性如下：①初乳中的免疫球蛋白。免疫璋蛋白一般分为IgG1，IgG2，IgA,IgD,IgE和IgM5大类，人乳以IgA为主，牛乳则以IgG含量最高。免疫球蛋白的生物学功能主要是活化补体、溶解细胞、中和细菌毒索及通过凝集反应防止微生物对细胞的侵蚀。②初乳中的乳铁...
