发帖时间：2011/3/12 11:48:00
面条厂米面制品厂专用改良剂增筋剂增稠剂聚丙烯酸钠,调配方便面拉面手工面等面食品等食品添加剂本品缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其粘性是分子内许多阴离子基团的离子现象，使分子链增长、表观粘度增大而形成高粘性溶液，从而增强原料制品中的粘结力，提高面团的延展性，缩短面团达最佳水合状态的...
发帖时间：2005/2/17 11:15:00
兰州拉面，在中华烹饪学会小吃分会注册的正式名称是“清汤牛肉面”。从这个名称可以看出：兰州拉面的特点一是清汤，二是牛肉。 兰州拉面的面条本身抻制而成，但并不是它的独有特色。我国许多地方的面都有抻面，只是熟制方法有别。拉面越细越佳，在一些技术比赛中，拉面的师傅通常竞比相同的一块面谁...
发帖时间：2009/2/23 14:01:00
中午吃什么我现在最愁，不能离公司太远，不能吃的太奢侈，不能油水不够下午饿但又不能太油腻对身体不好，不能不干净卫生，不能总吃一样的。。。中午吃什么我是真不知道了，以前自己带饭，现在晚上回家恨不得睡觉时间都没了，做饭吃更没戏了。先舍“孩子”再套“狼”，我有几个经典中餐组合先贡献，看完...
发帖时间：2018/6/25 10:51:52
6月23日，兰州牛肉拉面行业协会会长马利民在2018中国面条博览会上公布了《兰州牛肉拉面经营规范标准》，规定了兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准等其它要求。其中，要求原汤和水的比例不得低于1比2。史料记载，兰州牛肉拉面始于清朝，有“一清二白三红四绿五黄”的特征，...
发帖时间：2007/7/29 22:56:00
在什么都涨价的情势下，方便面终于耐不住寂寞了，“占据我国大部分市场的中低价方便面价格26日起整体上调，最高涨幅达四成”（《京华时报》7月24日）的新闻表明，以后吃方便面不再像以前那么方便，就像目前吃猪肉那样，掂量一下钱包的厚度是必要的。 在什么都涨的偶然之下，方便面的涨价就...
发帖时间：2006/6/13 20:22:00
1、生鲜山葵：外表新鲜光泽，呈绿色长柱状，保鲜贮存、包装。主要销往高档酒楼、宾馆。规格：L、M、S、2S、3S或依客户要求定制。2、速冻山葵：品种有山葵头、山葵茎、山葵根，产品主要用于食品企业做山葵调味品或食品系列深加工。规格：10kg/箱或依客户要求定制。3、山葵酱、青芥辣酱：...
发帖时间：2007/7/29 22:59:00
近日最醒目的民生新闻，是方便面市场的全面涨价：继高端品牌率先涨价之后，低价方便面于昨日同步涨价，且涨价幅度也基本相同，大约限定在20%左右。据媒体统计，此次参与涨价的方便面厂家，大约占据了方便面市场份额的95%左右，它们的同步涨价，也就意味着方便面市场的全面涨价。 在此之前...
发帖时间：2011/3/13 15:10:00
公婆饼明细制作流程1、中粉过筛于桌面，放入白糖猪油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团；2、装入保鲜袋松驰30分钟；3、将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团；4、松驰后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团，并将所有内馅...
发帖时间：2011/4/25 15:08:00
制作材料：面粉2500克，干淀粉150克，鲜猪肉750克，酱油300克，熟猪油250克，精盐5克，鸡蛋4个，味精1.5克，榨菜150克，胡椒粉25克，黄花菜50克，豆腐干350克，小葱250克，食碱少许。制作要领：1.鸡蛋液要搅打上浆；?2.面团要和匀饧透；?3.擀皮、切皮、切条...
发帖时间：2011/5/12 13:19:00
武汉五星小吃培训中心教授松滋鱼糕的制作方法制作方法：鱼糕的选料，以鲜鱼10斤，肥肉（除皮）2斤，清水2至3斤，拌以适量的葱、姜、胡椒和味精等佐料。鱼肉刮洗剔刺沥干，合肥肉剁成泥状，盛入大盆内，加蛋清，拌上佐料，再放入适量食盐清水，用力搅拌，将糕料挤一小团汆入水中，料不动为缺水，速...
