发帖时间:2006/8/8 10:55:00
原料配方牛外脊肉2千克葱头片150克胡萝卜片125克芹菜段100克番茄三角块200克酸黄瓜片100克消毒菜叶1000克(实耗100克)香叶2片胡椒粒10克盐20克香桃汁50克制作方法1.将加工洗净的牛外脊肉去掉薄膜,挑断牛筋,放入盆内,撒上盐、香桃叶、胡椒粒以及洋葱片、胡萝卜片、...
发帖时间:2006/7/27 8:39:00
(1)配料标准。主料:生牛肉100公斤。辅料:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。(2)加工方法。选料整理:选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清除淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75~1公斤左右的肉块,厚度不超过...
发帖时间:2006/3/6 19:24:00
常用食物英文名A.肉品类(鸡,猪,牛)鸡以身体部位分:大鸡腿FreshGradeLegs鸡胸肉FreshGradeBreast小鸡腿ChickenDrumsticks鸡翅膀ChickenWings猪肉则分:绞肉MincedSteak猪肝PigsLiver猪脚Pigsfeet猪腰P...
发帖时间:2005/12/3 2:03:00
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发帖时间:2005/9/28 18:44:00
我门这出了。。道口鸡香味的注射牛肉。。口感特别香。。道口鸡的味道。。。吃不出来注射的东西。。切开里面。。怎么看都注射过。。。注射的很高。。看起来象牛筋。。告诉这是怎么做的。。。配方谁知道。。...
发帖时间:2005/9/19 15:47:00
一、项目特点怪味牛骨头是刚刚兴起的一种颇具特色的风味食品,其特点是在烹制过程中加入了几十种中草药和调料,将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态,使其香味独特,营养丰富,让人吃了还想吃,回味深长。怪味牛骨头干吃不带汤,吃时口内嘣嘣直响,其味以鲜、香、咸、辣为基调,但也可按当地...
发帖时间:2005/8/7 17:43:00
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发帖时间:2005/8/7 17:40:00
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发帖时间:2005/8/7 17:38:00
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发帖时间:2005/8/7 17:36:00
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