发帖时间：2006/10/12 11:25:00
空气中残留臭氧是不会对酸奶产生影响的，放心使用吧。以前空间消毒主要是乳酸或者冰醋酸熏蒸，效果不错，就是特别呛人（哈哈，催泪弹的感觉）臭氧会比较好一些，但是具体效果测试比较一下就清楚了，我印象中那个设备是比较容易搬动的。不会对产品造成影响，发酵罐的环境是相对独立的，别担心！...
发帖时间：2006/9/10 16:41:00
用乳酸熏蒸，效果较好。关键在于处理好外部环境...
发帖时间：2006/8/11 13:21:00
第九条禁止生产经营下列食品：（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；（二）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；（三）含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；（四）未经...
发帖时间：2006/8/8 14:28:00
13.过氧化物类消毒剂有那些特点？说过氧化物消毒剂大家可能听起来生疏，但是说过氧乙酸大家就很熟悉了，其实过氧化物消毒剂是一类具有很强氧化作用的消毒剂，主要包括过氧乙酸、过氧化氢、高锰酸钾、臭氧和二氧化氯等。该类消毒剂有以下特点：高效，可杀灭包括各种细菌繁殖体、真菌、分支杆菌、细菌...
发帖时间：2006/8/8 12:25:00
乳酸熏蒸...
发帖时间：2006/8/3 11:53:00
以下是引用casing在2006-8-39:40:00的发言：做火锅香肠,在加热以后(干燥,烟熏,蒸煮,喷淋)就开始脱皮(肠衣和肉馅分离),在火锅涮时候脱皮更严重.加工工艺都是通常所用的.淀粉添加量6%.肠衣用过国产梧州胶原和进口的,都是脱皮.请教是否有哪位高人知道如何解决或是原...
发帖时间：2006/8/3 9:40:00
做火锅香肠,在加热以后(干燥,烟熏,蒸煮,喷淋)就开始脱皮(肠衣和肉馅分离),在火锅涮时候脱皮更严重.加工工艺都是通常所用的.淀粉添加量6%.肠衣用过国产梧州胶原和进口的,都是脱皮.请教是否有哪位高人知道如何解决或是原因.谢谢!...
发帖时间：2006/8/2 9:14:00
[Point=400]低温火腿肠。火腿肠是根据西式肠类的工艺特点，结合我国人民食用习惯的一种肠类制品，各地均有生产，品牌多种多样，加工过程大同小异。现以金城火腿肠为例，介绍如下。①配料标准：主料：猪瘦肉50公斤。辅料：淀粉4公斤，大豆蛋白粉250克，增稠剂1公斤（加3倍热水溶化）...
发帖时间：2006/7/27 13:23:00
发一条新闻：小贩四大“毒方”催熟水果 前不久，晨报《芒果金灿灿原是催熟》的报道揭露了一些小贩用生石灰催熟芒果，从中牟利的行为。此报道引起南京市民的强烈反响，目前市场上到底有多少水果是被催熟的？各种水果是怎样被催熟的，对人体有多大危害？正规催熟水果的方法有哪些？就这些市民关心的问...
发帖时间：2006/7/24 23:07:00
有哪位可以帮忙介绍一下过氧乙酸与过氧辛酸在杀菌方面的差别,分别对细菌,霉菌,酵母菌,芽孢的杀菌效果怎么样?在熏蒸的条件下对空间进行消毒,谁更优秀一点?谢谢!!...
