发帖时间：2006/3/29 11:48:00
我想问一下啊,在做微生物试验的时候，如果琼脂的温度达到60几度,会不会把细菌给烫死了?我今天做试验的时候,在倒琼脂的时候,发现竟然还冒着热气,我怀疑温度会不会太高了.因为我这试验室没有恒温水浴,用温度计实在是麻烦,所以只好凭借自己的手感了....
发帖时间：2006/7/26 11:38:00
请问各位：生产“胡萝卜”AD产品的过程中，对胡萝卜进行“漂烫杀青”工序是在“切片”前好呢还是在“切片”之后好呀？如果工艺确定不好，将会影响流水线上的设备布置。请哪位研究过的同仁不吝赐教！我不胜感激。。[em25][em25][em25][em26][em26][em23][em2...
发帖时间：2006/8/4 14:14:00
以下是引用肉食至尊在2006-8-413:45:00的发言：哪错了？没看到啊“猪肝：放肚于竹箩内................然后取出猪肝，放在清水中漂洗，剪去肚上附油及污物，再用棕刷刷洗后，放入沸水中浸烫5分钟左右，刮清肚膜(俗称白肚衣)，用清水洗净。”到底是肝还是肚？...
发帖时间：2006/8/10 10:05:00
我公司现在正在做某蔬菜的护色.有烫漂工序,真空包装常温可两天不变色.但是实际产品到卖场后会拆开真空袋出售,也是常温,大半天颜色就不行了,发黄.请问是否需要用硫酸辛和氢氧化钠来处理?用柠檬酸加异VC钠可以解决吗?...
发帖时间：2007/2/8 23:24:00
糖卷果北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓...
发帖时间：2008/3/3 15:34:00
原因应该不外乎如下几点：1应该是配比的问题，如果你的米粉热水一烫就断的话应该是里面的淀粉含量太少，粘着性不强。才会容易断。2水分的控制，米粉出来应该是较软，较有韧性。将成品的水份再调高一点看看。...
发帖时间：2008/9/29 18:09:00
8\虫草全鸭(气管炎药膳)原料：冬虫夏草9～15g，老雄鸭1只，酒、生姜、葱白、胡椒粉、盐适量。做法：将收拾干净的鸭子用开水烫过，将冬虫夏草、生姜、葱白等壤入鸭腹，倒入酒、胡椒粉，上火蒸熟，吃肉喝汤。功效：冬虫夏草有补肾助阳、补肺定喘、止血化痰功效，配以雄鸭，更显味美。...
发帖时间：2008/11/19 18:17:00
皮肤痒了不能过分挠 用手，尤其是用痒痒挠搔痒，实际上是增强了对皮肤的刺激，使皮肤产生了疼痛，从而掩盖了痒感，久而久之，皮表就会发生增殖性变化。皮肤变得粗糙、肥厚本身就是对于末梢神经感受器的一种刺激，会使瘙痒加重，便形成了新的条件反射。其结果是越搔越痒，造成恶性循环。 有一些人...
发帖时间：2008/11/29 10:31:00
我公司是做真空低温油炸食品的。以前果蔬经过漂烫油炸后，产品色泽好看，含油率也比较低，但是工艺改为糖液煮制后，发现色泽变的很不好看，黄黄的。另外油炸出来的产品反而油很多，这是什么原因？麻烦高手指教。谢谢！...
发帖时间：2008/11/29 10:33:00
我公司是做真空低温油炸食品的。以前果蔬经过漂烫油炸后，产品色泽好看，含油率也比较低，但是工艺改为糖液煮制后，发现色泽变的很不好看，黄黄的。另外油炸出来的产品反而油很多，这是什么原因？麻烦高手指教。谢谢！...
