发帖时间：2009/2/22 8:18:00
（1）配料标准。主料：生牛肉35公斤，猪肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．5公斤，白色酱油1．5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亚硝酸盐3克。（2）加工方法。原料整理：选用健康无病的新鲜牛肉，以后腿为最好，剔除骨头、筋腱，冷水浸泡，沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切...
发帖时间：2009/2/18 11:33:00
您好：请将本邮件转交给贵公司生产部或者是设备部的负责人。因为这可以帮助贵公司提高产品质量得到提高的同时还能给贵公司每年节省5%-10%成本。您公司是否经常因为肉制品烘烤的程度过干而造成成本的直线上升呢？您公司是否经常因为肉制品烘烤的程度过湿而出现顾客退货的情况呢？您公司是否经常出...
发帖时间：2009/2/15 19:05:00
挤出的坯料水分处于20％～30％之间，而下道工序之前要求坯料的水分含量为12％，由于这些坯料此时已形成密实的结构，不可迅速烘干，这就要求在低于前面工序温度（通常为60℃）的条件下，采用较长的时间来进行烘干，以保持产品形状的稳定。另外，为使复合后的坯料不致互相粘连，最好装有微振动装...
发帖时间：2009/2/2 21:31:00
怎样让鸡胸肉吸更多水分，且经过烘干后保持柔软状态，请高手指教，谢谢！...
发帖时间：2009/1/27 11:19:00
前期可以让别人代工烘干的,就是姜粉在别人那里加工就是了...
发帖时间：2008/12/31 10:24:00
肯定需要烘干设备...
发帖时间：2008/12/28 12:44:00
淡水鱼干现在逐步在市场上流行开来，其需求量以每年100%的速度增长，其加工企业也由以前仅限浙江地区，现在扩展到江苏、湖北等地区，但在现有市场上鱼干制品的质量参差不齐，对于包装后的即食制品，只是口味不同，而在鱼干制作过程中即将鱼烘干方面有好多问题存在。怎么样才能做好鱼干是目前较为观...
发帖时间：2008/12/23 11:35:00
（二十二）聚葡萄糖Polydextrose别名聚糊精性状为白色至类似白色颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的pH为2.5～7.0倍，无特殊味。用途增稠剂、稳定剂、填充剂、配方助剂。使用方法聚葡萄糖是用来制造健康食品——低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠食品的重要原料。它在食品...
发帖时间：2008/12/13 22:33:00
价格平均下跌近两成洗衣机购买指南据哈市三联家电的销售人员介绍，全自动波轮5.5公斤以上和滚筒5公斤以上容量段的洗衣机是消费者的首选。冬季来临，洗衣机等家电也迎来销售旺季，近两年来一直“涨”声不断的家电市场终于开始降价了。9日，记者在哈市一些家电卖场走访时看到，今冬的洗衣机价格比去...
发帖时间：2008/12/6 9:06:00
n由原料大麦制成麦芽习惯称为制麦，是啤酒生产的开始，麦芽制备工艺决定了啤酒的类型。麦芽质量将直接影响酿造工艺和成品啤酒的质量。n制麦的目的在于使大麦发芽，产生多种水解酶类，以便通过后续糖化，使大分子淀粉和蛋白质得以分解溶出。而绿麦芽经过烘干将产生必要的色、香和风味成分。一、大麦的...
