发帖时间：2004/7/21 13:52:00
---摘自《中国人参》---◆人参加工的目的是纯净药材、防止霉烂变质、保持和提高药效、便于贮存及应用。人参的加工有粗加工和精加工之分。将鲜参经清洗、干燥等工序加工成一般商品称为粗加工，如红参、生晒参、糖参、大力参等；对粗加工产品按市场需求再次加工的过程称为精加工，如精制红参、红参...
发帖时间：2004/6/20 21:30:00
金丝蜜枣加工制作工艺枣原产我国，早在诗经中已有记载，据今已有3000多年历史。枣果营养丰富，富含糖份，多种维生素，蛋白质及其他营养成份，其中维生素每100g含量高达380—600mg，高于柑桔10倍，苹果80倍，鲜枣含糖25%--35%左右，自古以来被人们视为很好的滋补营养食品。...
发帖时间：2004/9/30 15:49:00
看看我的想法对不对?他要的是纯的牛肉粉而不是那么复杂的牛肉精粉对不?牛肉先用狡肉机狡碎然后煮熟(水尽量少点)然后120度左右烘干,成品是牛肉粒,然后再粉碎就好了.我想这样的工艺是非常简单的,但得率通常只有1/7左右吧不过本人认为兄台此举甚为不佳啊,要增加口感的话还是楼上兄台说得对...
发帖时间：2004/11/28 16:53:00
FD就是热风脱水干燥的意思,我在这方面是专家,在生产FD洋葱的过程中,切丝时,不要用多功能切割机,一方面有大量的厚皮出现,不能及实干燥,反而会使已经干燥的水分升高,二,也会造成损耗,可以使用HY性定向切丝机,为了防止变形一定要注意在加工过程中能不移动产品就不要移动产品,瓢洗时不要...
发帖时间：2005/1/12 17:14:00
（1）选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。（2）配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。（3）制作：先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，...
发帖时间：2006/4/15 18:58:00
保宁干牛肉，亦称张飞牛肉，为阆中市一大名食。在清代乾隆年间就远近驰名，至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”，自此声誉更佳，至今不衰。保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉，经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉，系选用精肉，经浸渍、...
发帖时间：2006/5/18 11:41:00
我是四川的一家牛肉深加工企业,我们以前的加工模式现在受到市场的冲击.迫切的需要改进我们的加工模式.我们以前主要是手加工作坊,保鲜技术不能满足我们所在生产地以外的市场,导致我们的市场逐渐的缩小,我们现在急需要突破保鲜这一关来拓展市场.我们的工艺流程是:分割,初煮,成型,复煮,熏制,...
发帖时间：2006/5/18 11:45:00
我是四川的一家牛肉深加工企业,我们以前的加工模式现在受到市场的冲击.迫切的需要改进我们的加工模式.我们以前主要是手加工作坊,保鲜技术不能满足我们所在生产地以外的市场,导致我们的市场逐渐的缩小,我们现在急需要突破保鲜这一关来拓展市场.我们的工艺流程是:分割,初煮,成型,复煮,熏制,...
发帖时间：2006/5/18 11:48:00
我是四川的一家牛肉深加工企业,我们以前的加工模式现在受到市场的冲击.迫切的需要改进我们的加工模式.我们以前主要是手加工作坊,保鲜技术不能满足我们所在生产地以外的市场,导致我们的市场逐渐的缩小,我们现在急需要突破保鲜这一关来拓展市场.我们的工艺流程是:分割,初煮,成型,复煮,熏制,...
发帖时间：2006/5/18 11:51:00
我是四川的一家牛肉深加工企业,我们以前的加工模式现在受到市场的冲击.迫切的需要改进我们的加工模式.我们以前主要是手加工作坊,保鲜技术不能满足我们所在生产地以外的市场,导致我们的市场逐渐的缩小,我们现在急需要突破保鲜这一关来拓展市场.我们的工艺流程是:分割,初煮,成型,复煮,熏制,...
