发帖时间：2015/2/2 10:58:49
收藏收藏明年自己想开甜品店，在乐鼎烘焙那刚学的泡芙成果。泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。市售的泡芙是软软的，其实新鲜的泡芙应该是略为酥脆，表皮有一点硬的，隔夜之后才会表皮变软。里面填充上喜欢的馅料，这款非常甜蜜的小点心就做好了...
发帖时间：2015/2/2 10:40:00
很多人觉得食品添加剂不是好东西，希望“零添加”。也有很多人觉得“天然成分”比“人工合成的化学物质”更安全，所以要选择“纯天然”。其实，有些食品添加剂加了比不加好，也有些本来就是“天然成分”，它们对健康有一定好处。 营养强化剂 首先是营养强化剂，它们是食品添加剂的一大类，这包括...
发帖时间：2015/1/23 16:24:13
（酒花面包和老肥面包）文/杜德春烘焙技术研发机构图片图片说起面包，大家总以为这是欧美西方的专利，其实不然；酒花面包是中国人的专利，就全世界而言，酒花面包其实是我们中国人中点烘焙产品。在计划经济**国内一切处于封锁状态，所以最原始的面包就是用植物酒花液来做面包。这种驯化酵母种子发酵...
发帖时间：2014/12/29 21:32:32
真心请教专业老师，点心里面包馅，怎么才能延长保质期，保持点心的色香味。...
发帖时间：2014/12/15 14:47:29
腌桃子很多人都喜欢吃，但是却有很多人都不知道桃子的营养价值和功效，下面风尚优选美食就为大家介绍一下休闲凉果腌桃子的制作方法和营养价值。首先桃子分油桃,蟠桃,寿星桃,碧桃,桃子有养阴,生津,润燥功效,桃子的营养价值丰富美味,桃子的做法有桃子苹果汁,白砂糖腌桃子,桃子茶,甘草冰糖腌桃...
发帖时间：2014/11/20 11:38:53
这三年来试了不少品牌的小分子胶原蛋白，也算是有点心得。很多人问到底哪个品牌的胶原蛋白分比较好呢？我总结了一下，关键要满足以下几个条件：[attachimg]23276[/attachimg]1、原料安全因为是要入口的东西，因此安全问题无论何时都是第一位的，这个安全不光是说卫生，关...
发帖时间：2014/10/22 17:04:33
清油盘丝饼之所以叫“清油”，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里...
发帖时间：2014/9/18 15:03:26
纯天然生物酶制剂在英式起泡苏打饼干中的应用苏州维邦生物科技有限公司时忠烈高级工程师苏打饼干是以小麦粉、油脂为主要原料，以酵母为膨松剂，加入各种辅料，经调粉、发酵、辊压、叠层、成型、烘烤制成的酥松或松脆，具有发酵制品特有香味的一类饼干。苏打饼干一般不含糖，热量低，多吃也不容易发胖；...
发帖时间：2014/9/10 15:39:50
竹笋是人们经常食用的美食，味香质脆，富含营养成分。而日本研究人员的新研究表明，在竹笋初具竹子的形态时，其顶端嫩尖中的营养成分“γ-氨基丁酸”更为丰富，是名副其实的保健佳品。富山县食品研究所主任研究员寺岛晃率领的研究小组对嫩竹尖中与味道有关的23种成分的含有率等进行了分析。他们发现...
发帖时间：2014/9/10 11:13:55
吃杂粮清理肠胃，养生健康常识，人们重新回到了忙碌的工作和学习中，过年这些天，不少人大鱼大肉营养有些过量，脂肪似乎堆积了不少，大家希望年后能清清肠子减减体重，于是杂粮自然成了人们的首选。在各大超市，可以看到卖杂粮的区域有不少人在选购。旺财超市年后开门几天，杂粮销售也比年前增长了不少...
