发帖时间：2006/8/10 17:58:00
呵呵，每次都只关注直接食用的产品有无添加物超标，间接方面倒真的是没怎么在意呢，该提高这方面的安全意识了[em05]...
发帖时间：2006/8/9 13:34:00
当今中国食品安全危机深刻的一个重要原因是社会的信仰危机，人们的是非标准、价值观出现偏差，拜金主义盛行。而建立高尚的社会信仰是长期的社会任务。时下我们应做到对食品安全的有效风险管理，将有限的资源投入到风险系数最大的领域，从而减少食品安全风险，例如，公共餐食及小企业小作坊就是最重要的...
发帖时间：2006/8/5 12:06:00
食品镉含量的国际标准最终定为双贝类为2mg/kg7月3`日到7日在瑞士日内瓦举行的第29次全球委员会总会中，讨论了关于食品中镉含量的国际标准值这一方案。 在水产方面，就双壳贝类（除了牡蛎和扇贝）以及头足纲类（没有内脏的纲目）镉的含量由原来的1５mg/kg修改为2mg/kg，并在4...
发帖时间：2006/7/26 16:54:00
[Post=1]乳品厂卫生规范GB12693-1990类别：国家标准日期：2003.09.19今日/总浏览：/1主题内容与适用范围本规范规定了对乳品厂生产原料、设计与设施、管理、操作人员、加工工艺、成品贮藏与运输的卫生要求。本规范适用于加工3.2所指的各类乳品加工厂(场)。其他食...
发帖时间：2006/7/18 17:12:00
[Point=50][UseMoney=2]一、综述灌肠肉制品是西式肉制品中的一个组成部分。它是以鲜（或冻）畜禽肉类或鱼肉为主要原料经腌制（或未经腌制）切碎（或绞碎）成丁或斩拌乳化成肉糜状，并混合各种调料、辅料，然后充填于天然肠衣或人造肠衣中成型。根据品种不同再分别经过烘烤、蒸煮...
发帖时间：2006/7/14 13:17:00
美国冰激凌冷战日本当BASKIN-ROBBINS在上个月的日本"冰激凌节"当天宣布提供两个小时的免费冰激凌时，70万顾客涌入它位于全日本的750家连锁店。但是对于为冰激凌疯狂的日本人来说，近来最火爆的事情是另外一家美国冰激凌连锁"巨头"冷石（ColdStone）已经登陆。在过去的...
发帖时间：2006/7/12 11:40:00
日本酵母提取物产品现状及展望 酵母提取物的品质与牛肉提取物相似，自从欧洲将它作为牛肉提取物替代品开发以来，已经获得广泛应用。日本于1925年前后开始从荷兰输入，到1955年由于市场上出现方便面新产品，并立即受到市场欢迎。故从此对酵母提取物的市场需求量出现增加的趋势。以后，随着1...
发帖时间：2006/7/11 17:56:00
是啊，鱼糜中的磷酸盐是0.25-0.30%,再在制品中加就更多了。磷酸盐在鱼糜中有具有显著增加弹性的作用，另外它的作用是调整ＰＨ值，使其保持中性，同时也能引起鱼糜离子强度的增加。此外，我们用磷酸盐的目的是让它促进鱼糜的盐溶性和促进肌远纤维蛋白质的解胶，提高保水性。它能防止在鱼糜解...
发帖时间：2006/7/7 13:11:00
食品包装用脱氧剂研发动向 多年来，食品包装用脱氧剂“埃琪莱斯”在食品防腐保鲜上有着多种多样的用途，其延长食品货架期和产品保质期效果对食品生产的贡献很大。 现在，只要提到脱氧剂，人们就会不自觉地同脱氧剂产品“埃琪莱斯”联系到一起，它已经发展成为脱氧剂的代名词。可以说，现代食品企...
发帖时间：2006/7/6 12:48:00
有添加物的新国标中不能标称“蜂蜜”7月3日至4日，武汉市质监局对该市31家蜂蜜、蜂蜜制品生产加工企业执行新蜂蜜国家标准的情况，进行全面检查。以往，一些企业为了增强蜂蜜的营养功效，在产品中加入中草药提取物、维生素、微量元素等各种营养成分，然后在包装上标称蜂蜜。3月1日，《蜂蜜》强制...
