发帖时间：2004/6/4 17:31:00
据全国水产学会统计分析，4月份水产品市场价格呈现出了先抑后扬的走势，价格总水平与3月份基本持平，成交量略有下降。据对全国近60家水产品批发市场49个品种价格跟踪调查分析，今年4月份全国水产品批发市场价格总指数为1.239（上年12月价格为基期），其中海水产品价格指数为1.14...
发帖时间：2004/8/17 17:33:00
泥鳅综合加工技术泥鳅是一种淡水鱼，在我国的淡水池塘内广泛生长。泥鳅不仅美味可口，而且营养丰富，被人们称为“活人参”。泥鳅中含蛋白质17.9%，是一种高蛋白低脂肪的食品，并且含有多种维生素和矿物质。泥鳅性味甘平、补肝脾，利水湿，对湿热黄疸，怯邪而不伤正，扶正而不留邪，泥鳅制品对消退...
发帖时间：2006/6/30 15:43:00
去处淡水的鱼肌腱刺的问题不是一个技术难题,在海水鱼的采肉和精滤工序中,已经可以完满的解决了。另外，擂溃不是鱼糜制作工艺中的工序，它是鱼糜二次加工时的工艺，就是把鱼糜和淀粉和其他调味料混合在一起进行搅拌的过程。...
发帖时间：2006/8/5 18:11:00
难道说我要把详细资料传给你看吗？把详细的资料传给你，你能够看懂吗？就算看懂了又对项目的发展有什么用呢？我将发展淡水鱼糜食品生产项目视为己任，你却只想着发了。你还是抓紧时间去发财吧，上这里多浪费时间啊！...
发帖时间：2006/8/18 8:56:00
知识有限~信息也有限!默默滴顶~列位老大说的都好象有道理~象淡水鱼糜制品有很多老字号~老工艺!可否从这方面加以改进!再问一下`我对福州鱼丸一直没清晰的概念`跟沿海这边的有没区别吗?上次有人跟我说在湖北那地方`好象有消费潜力勒?有谁了解这方面的没!...
发帖时间：2006/10/8 20:37:00
以下是引用hexiankeji在2006-10-815:22:00的发言：文中说：淡水鱼虾不宜生食原则上是这样的，但是，日本人特别喜欢用鲤鱼制做生鱼片吃。如果鲤鱼的生活环境,水质,食物链都卫生的,可以考虑.在日本,刺身一般是说深水鱼的,...
发帖时间：2006/10/11 11:18:00
看了“大龙虾”的文章，首先表示支持。这里我有点心得想说出来请大家发表意见。在淡水鱼糜研究领域工作多年，我的心得是，纯技术的总体难度不是太高，但是操做起来比较复杂，要求每一步都要做正确，才能够得到好品质的最终产品。由于原料自身的品质时时在发生变化，要做到每一步都做正确就不是一件容易...
发帖时间：2006/11/9 10:31:00
以下是引用周志光在2006-11-613:55:00的发言：淡水鱼,经低盐,甜酒,料酒腌制后,油炸熟化,有无前途啊!呵呵，小弟正在做这方面的实验,请前辈指点啊!小规模生产，即时销售，用这种方式是可以的，只要你调制的好，是有市场的。[em10]...
发帖时间：2008/4/28 2:29:00
适合作用淡水鱼（白链等。。）作坊式生产！本人就是配方方面还不太纯熟，欢迎探讨求好配方（出量且口感好）有机子图片加QQ78002525《说明来意》怎么没人搭理？？、都不信？加图片给你们看了```````````````````````````````````````````````...
发帖时间：2008/10/28 20:33:00
最近在了解有关鱼明胶的一些信息，不知诸位大虾是否了解？可否对其应用及前景指点一二。先抛砖引玉如下：鱼鳞明胶从新鲜淡水鱼鱼鳞中提取，分子量大，粘度高，透明度好，重金属含量低，相当于一级胶,适用于增稠、软胶囊的制造等方面。...
