发帖时间：2006/7/12 16:36:00
我想讨论的就是罗汉果方面的``这样吧`我先介绍一下罗汉果的信息`不是广告啊!!!!罗汉果是桂林名贵特产，其有三百年的历史，它主要生长于桂林龙江乡，茶洞乡一带山脉，海拔在300米~800米之间的山林之中，因其味清香功效独特，民间以它为日常之清凉保健饮料及调味品。以罗汉果为主要原料生...
发帖时间：2005/11/24 18:34:00
我用的是人家的实验操作，是制作叶绿素铜钠的，材料是竹叶，但是实验室不可能有某些东西，各位大哥哥大姐姐帮下偶~感激不尽！！先将竹叶捣碎并经水洗的滤渣用6倍量的食用酒精浸渍、搅拌器搅拌，然后在反应釜或大水缸中（这两个东西用什么代替？？？用浸提器可以吗？如果用这个6倍量的酒精应该怎么变...
发帖时间：2016/12/8 9:03:28
配料：肉，面粉，红薯粉条，木耳，海带，豆皮，花生米，干辣椒、大葱，味町牛骨髓浸膏，味町醇香鸡粉，味町加浓乙基，味町牛骨高汤做法：1.肉加入味町牛骨高汤（水的2-5%）、味町加浓乙基（肉的1%）葱姜、桂皮、八角煮30分钟。2.煮好的肉切成小丁备用。3.红薯粉条用温水浸泡30分钟，用...
发帖时间：2004/12/9 15:01:00
[em24][em24][em24][em24]商机无限稍纵即逝我目前正为一国外公司代找保健食品的原料，需要量还挺大的：1.银杏干粉（银杏干浸膏），要求符合CP2000；2.鹿精（鹿的抽提物，同“仁安”鹿精），要求是高浓缩抽提物，稀释调配后即可使用。3.鸡精（非调味品鸡精，是鸡的...
发帖时间：2005/9/27 10:26:00
食品添加剂与食用香料Foodadditiveandflavoringsubstances)1碳酸钠Sodiumcarbonate2磷酸氢钙Calciummonohydrogenphosphate3六偏磷酸钠Sodiumhexametaphosphate4硝酸钠Sodiumnitr...
发帖时间：2007/5/16 10:21:00
为什么我做不出他们拿来的样品的味道呢?我用醇水溶液提取红枣浸膏,出来的样品只有甜甜的红枣的气味,可是他们拿来的样品却有股酸酸的味道,问问老师说可能样品有经过美拉德反应,可是什么是美拉德反应呢?在百度上摆渡了一下,说需要150度的条件,氨基酸和葡萄糖进行反应,生成褐色的物质.可是当...
发帖时间：2007/7/19 9:21:00
准备作酱卤制品,从网上搜了很多资料,但还是不明白,求内行帮忙，下面这些东西在什么时候加入:1、磷酸盐是碱性,腌制时加入，乙基麦芽酚是酸性，也是腌制时加入？还是其他时候加入？2、作头香用的香精（是粉末香精还是其他的？）何时加入（有说出锅前15分钟加）？3、增加口感的酵母抽取物何时加...
发帖时间：2008/1/26 22:22:00
以下是引用wei77323在2007-9-1817:03:00的发言：肉类香精和肉味增香剂有什么区别吗?还有他们的用法用量.我是新人,比较笨,什么都不知道,还望前辈多多指教,谢谢了!!!!肉类香精一般来说应该是肉制品生产当中所用到的咸味香精。包括比较广，分提供头香和提供体香两种，...
发帖时间：2015/11/5 13:26:14
植物精油的成份多为脂溶性化合物，以丁烷、丙烷对鲜湿的花朵、茎叶进行亚临界萃取，可得到浸膏产品，目前已进行工业化批量生产的有檀香、玫瑰、十香菜等，茶叶、姜、茴香、大蒜等的精油提取都已进行了很多研究试验，具备了工业化生产的条件。例如，大蒜精油目前主要用水蒸汽蒸馏法，煮过的大蒜排渣污染...
发帖时间：2016/4/12 15:38:13
1.常温萃取，低温（小于40℃）脱溶，萃取后的油中、粕中热敏性物质不破坏，浸膏中色素含量高，是贵重油料、植物蛋白、中药材和天然色素保质萃取的理想工艺；2.溶剂耗低，吨原料消耗溶剂4-8kg；3.不需蒸气，仅90℃的热水即可，相对六号溶剂，可节约热能源70%；4.生产中无“三废污染...
