发帖时间：2006/6/6 18:22:00
我很想试,但是我们一锅就有1吨多油,象你说的一样操作实在不是很现实.我今天采取了让油冷到100度下辣椒渣,然后浸泡两个钟,今天辣椒渣没有焦,不过油还是要稍微差一点,不是特别辣,特别香....
发帖时间：2006/6/24 14:13:00
半个月全检不良率为０，当时也检查了霉菌，两个月不良率为２－３％，三个月全检比率好象有上升的趋势，产品的密封性用罗丹明溶液浸泡，没问题，请问有什么菌只有在２个月后才生长吗＞＞？／／郁闷！...
发帖时间：2006/7/12 10:57:00
大家有没有食品企业的洗手消毒的示意图，最好是完整一些的。洗手步骤是：清洗双手—皂液搓洗—清水冲洗干净—50ppm次氯酸钠浸泡30秒手和手套—清水冲洗—消毒毛巾干手。...
发帖时间：2006/10/26 23:47:00
我们有一个卤料的秘方，但是我们在卤制的过程中，牛肉的入味问题总是比较难解决，只有等到卤熟了以后，切片浸泡，才有一些味道，不知有没有其他更好的办法可以让牛肉比较香的入味啊？先谢谢了...
发帖时间：2007/1/27 15:31:00
灭菌前，放置小导管的时候，一定要把导管浸泡到培养基中，要是灭菌前是粘在壁上的，灭菌后导管内就容易残留气泡。所以最好的解决办法就是将其控制在发生前！...
发帖时间：2007/5/20 10:20:00
1把水加熱到90攝氏度，稱3g茶葉放入水中，浸泡15分鐘去渣過濾加入2白砂糖再加入cmc，茶葉改良劑還有其他用水溶解3把1和2混合，再加入乳（根據自己口味）代冷卻后加入香精。再遙勻。...
发帖时间：2007/7/5 12:04:00
如果是加工出售的,可以在肉烹调好后,在稀释好的色素液体(可以用胭脂红兑合适的水,有辣椒红的感觉)中浸泡5分钟.如果是自己食用的,那用焦糖,老抽,生抽搭配上色,又可作为调味,一举两得....
发帖时间：2007/7/27 11:57:00
方便米粉的意思就是即食米线吧。上面各位介绍的工艺比较复杂，可以用一下工艺：大米→清洗→浸泡→粉碎→挤压膨化→烘干→成型称量→装袋→封口→装箱→打包→成品。主要设备双螺杆挤压膨化机...
发帖时间：2007/9/11 22:14:00
我是做干米粉的，流程：大米浸泡－虑水－粉粹－挤粒－过蒸－1挤丝－2道挤丝成型－保温发孝－梳理－凉干，急需有实际经验的师傅，那位大哥能帮忙介绍一下，谢谢了！我的QQ：415987341我的邮箱：gta995@126.com我的电话：13656077037...
发帖时间：2007/9/11 22:16:00
我是做干米粉的，流程：大米浸泡－虑水－粉粹－挤粒－过蒸－1挤丝－2道挤丝成型－保温发孝－梳理－凉干，急需有实际经验的师傅，那位大哥能帮忙介绍一下，谢谢了！我的QQ：415987341我的邮箱：gta995@126.com我的电话：13656077037[em01]...
