发帖时间：2005/3/16 2:29:00
http://www.neau.edu.cn/dep/spxy/东北农业大学食品学院简介东北农业大学食品学院前身是东北农学院畜牧兽医系畜产品加工专业，始建于1958年，聘请前苏联专家加钦科博士指导讲学，在全国最早开设畜产品研究方向的本科专业。1983年随着畜产品加工专业恢复，国家...
发帖时间：2005/2/20 10:48:00
我从小就生在新疆，欢迎各位旅游抓饭抓饭，是维吾尔族最喜欢的食品之一，维吾尔族称“朴劳”，维吾尔民族逢年过节、婚嫁喜庆日子里，招待亲朋贵客的主要食品之一特别是在婚丧嫁娶的日子里，一定要做抓饭来招待客人。抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油，把带骨肥羊肉剁小块，清油炸之；加...
发帖时间：2005/2/17 10:45:00
食品真空包装和真空充气软包装的应用真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。...
发帖时间：2005/2/6 10:19:00
最简单的方法是加点植物油。食品工业消泡措施：一种是机械消泡，一种是化学消泡。机械消泡常用搅拌，化学消泡常用泡敌（种类很多）。...
发帖时间：2005/1/7 20:45:00
食品安全我们共同的责任★★★消费者做什么从被动到主动在北京一家超市，记者就“你吃得放心吗”这一问题随机采访了几位消费者，他们一致抱怨现在假冒、劣质甚至有毒的食品太多，不知道哪天自己也会踩上这个“地雷”。许多消费者对食品质量充满困惑和恐慌，“这也不敢买，那也不能吃，到底吃什么才安全...
发帖时间：2004/12/7 10:09:00
我是搞馒头研究的，05年元月有一本书《蒸制面食实用技术》出版，你可以找说的主编刘长虹老师，他是我的导师。他的地址是：河南工业大学粮油食品学院（邮编450052）也可以与我联系共同探讨，[email]he222222001@163.com[/email]...
发帖时间：2004/11/14 14:59:00
以下是引用superstar在2004-11-29:55:00的发言：呵呵，据我所知，有很多学校的水分都很大哟！听我们的师哥师姐们说：食品类的院校（就我所学的这一块），中国农大主要是搞食品品质分析，华南主要是搞制糖，无锡轻工（应该叫江南大学）是发酵和油脂（研发），郑州粮食学院好像...
发帖时间：2004/11/3 0:44:00
中国农业大学食品科学与营养工程学院由原北京农业大学食品科学系和原北京农业工程大学食品工程系于1995年合并而成，2002年7月前学院一直分东西两个教学科研区，2002年7月实现实质性融合，学院全部迁往中国农业大学东校区，并更名为中国农业大学食品科学与营养工程学院。 学院下设三个...
发帖时间：2004/11/2 9:55:00
呵呵，据我所知，有很多学校的水分都很大哟！听我们的师哥师姐们说：食品类的院校（就我所学的这一块），中国农大主要是搞食品品质分析，华南主要是搞制糖，无锡轻工（应该叫江南大学）是发酵和油脂（研发），郑州粮食学院好像是搞粮油食品，尤其是制粉和油脂工程设计，不知道对不对，不对的地方多多指...
发帖时间：2004/10/24 13:38:00
食品业发展四大趋势 食是人类社会的一个永恒话题。从“茹毛饮血”转而吃熟食，从糊口经济到丰衣足食，从尽享美味到讲究“气味合而服之”，乃至追求文化意境，均未动摇“民以食为天”这个千古不变的真理。正如温家宝总理在食品工业发展战略研讨会上所指出的，随着全球经济的发展和科学技术的进步，尽...
