发帖时间:2011/3/1 9:05:00
【原料】白菜叶75克,肉馅50克。【配料】鸡蛋半个,花生油适量,香油面粉、精盐、味精各适量,葱、姜末各少许【操作】1、将白菜叶用沸水烫软;肉馅放入碗内,加入精盐、味精、葱姜末、香油,搅匀待用。2、将烫过的白菜叶,切成长10厘米、宽7厘米后,在菜板上铺平,抹上肉馅,卷成直径3厘米的...
发帖时间:2011/1/4 18:20:00
如果你对老北京小吃有着特殊的回忆,如果您苦苦寻找的老北京小吃始终没有找到,我们一起回忆一下吧:著名的北京小吃有:·面食类:艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦、麻豆腐、炒疙瘩等·火锅类:豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧等·油煎类:油条、炸糕、灌肠、焦圈、姜汁排叉、糖耳朵等·饮...
发帖时间:2010/12/12 11:13:00
据统计,目前中国休闲食品销量在200~300亿元左右,未来几年估计每年增幅在15%左右。目前,我国休闲食品共有八大类:谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制水果类、干制蔬菜类等。据近年市场调查,休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占到10%以...
发帖时间:2010/11/22 9:13:00
自从前几日中央电视台讨论了有关“反式脂肪”的话题之后,在社会上引起了强烈反响。很多人都在问:这是个什么东西?毒性有多大?哪儿来的?怎么才能远离它?国家为什么不出台措施禁止这种东西?食品这么不安全,到底我还能吃什么......既然还有很多人不了解相关情况,我就不妨再唠叨一次:所谓“...
发帖时间:2010/11/10 13:47:00
吃肉不长肉之——南极冰鱼肉一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好的降胆固醇作用。所以,胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。南极冰鱼是生长在深海零度以下无污染的鱼类,以南极磷虾为食,拒食杂物。这次着重介绍一下作为生命大厦基...
发帖时间:2010/10/25 15:57:00
各位大侠,请教如何让干烙<就是不放油煎>的馅饼的饼皮,冷了不变硬,即使放几天也还保持柔软....
发帖时间:2010/7/23 14:48:00
肺癌饮食宜与忌肺癌全称为原发性支气管肺癌,是常见的恶性肿瘤之一,在全部恶性肿瘤中占第二位。多发于岁以上,男性居多。发病与长期吸烟,接解煤焦油、石棉等职业,大气污染以及肺内慢性疾病有关。肺癌的常见症状有:咳嗽、阵发性刺激性呛咳、无痰或少量泡沫白腻痰;咯血或痰中带血丝、血块;胸闷、胸...
发帖时间:2010/6/28 10:00:00
餐饮特色:竹笋乡鸡鲜香微辣微麻(可根据客人意愿调节口味)、滋味醇厚、乡鸡肉软皮嫩离骨。老鸭汤酸香可口、汤鲜味美,老鸭靓汤加竹笋乡鸡干锅、有汤有菜、一红一清、色香味全、口味适众。主要配料:笋乡鸡调料1袋(350g)、乡村乌皮鸡一只(1.75kg左右)。辅助用料:菜油500g、干玉兰...
发帖时间:2010/6/7 9:22:00
脱模的好坏与喷雾的均匀性和脱模油的选择有关。喷雾应该是侧壁略多,底部略少。如果底部喷油过多则会产生油煎现象,如果喷油过少则会达不到脱模的效果。如果你用的是棕榈油,喷油量为0.2-0.3克,如果用专业的脱模油,喷油量为0.07-0.15克最佳。...
发帖时间:2010/6/4 15:31:00
泸州黄粑 泸州黄粑,色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。 主要配料:优质糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶。 做法:1.先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆 2.将剩下的糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到...