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作者：静者如风 作者相关帖子

发帖时间：2008/4/1 9:31:00

油炸食品说是用地沟油炸的太恐怖了...

主题帖：食用煎炸油净化助滤剂在油炸鸡块生产中的应用

作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2007/9/5 16:04:00

崔文莉（佛山科学技术学院，528000佛山市）郑晓晖(佛山南海邦领科技有限公司，528200佛山市)摘要：综述了食用煎炸油净化助滤剂脱除煎炸油中的游离脂肪酸、色素、极性化合物等杂质的吸附处理性能，以及其在油炸鸡块生产中的应用。过滤后的煎炸油色泽浅黄，酸价由1.12mgKOH/g降...

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作者：螃蟹 作者相关帖子

发帖时间：2004/8/26 16:06:00

为什么找不到关于油炸食品的资料啊...

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作者：fenfen 作者相关帖子

发帖时间：2004/11/17 10:29:00

油炸食品行业的朋友，多多帮忙啦！[em34]...

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作者：liwan 作者相关帖子

发帖时间：2006/2/22 15:17:00

油的反复利用致使油炸食品更可怕...

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作者：zhenxisu 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/25 18:38:00

所以油炸食品还是少吃的好！...

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作者：zwd307 作者相关帖子

发帖时间：2012/10/10 16:08:32

油炸食品的保质期试验怎么做？...

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作者：youtianda 作者相关帖子

发帖时间：2013/1/16 16:41:25

这油炸食品简直就是恶魔啊...

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作者：youtianda 作者相关帖子

发帖时间：2013/4/21 13:55:12

我觉得油炸食品还是少吃为好...

主题帖：肉皮食品的开发

作者：goldhlz 作者相关帖子

发帖时间：2007/3/21 0:29:00

肉皮食品的开发有猪必有皮，呵呵！这不是废话，肉皮是杀猪取肉剩下的副产品。肉皮中含有丰富的胶原蛋白质，肉皮蛋白质的含量为猪肉的2.5倍，碳水化合物比猪肉高4倍多，脂肪含量却只有猪肉的二分之一，肉皮蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白；还含有钙、磷、铁等人体身体不可缺少的无机盐类。多...