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查找关键词:油炸锅 结果:55 用时:0.006 秒
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发帖时间:2005/7/9 13:48:00
 
liyong0911你好:有这样的油炸锅的资料吗?我邮箱:[email]zhouwangyan94@126.com[/email]...
 
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发帖时间:2005/7/9 13:44:00
 
liyong0911你好:你说的油炸锅有资料吗?我的邮箱:[email]zhouwangyan94@126.com[/email]...
 
主题帖:苹果脆片的制作
发帖时间:2005/7/1 9:30:00
 
苹果脆片是以苹果为原料,采用特殊工艺低温干燥脱水制成的食品。由于它低糖、低盐、低脂肪、高纤维、富含维生素和多种矿物质,在加工中不添加防腐剂及其他添加剂,携带方便,保存期长,因此深受消费者喜爱。一、苹果脆片的生产工艺流程:  原料→预处理→切片→护色→杀青(灭酶)→浸渍→速冻→真空...
 
发帖时间:2005/7/1 9:00:00
 
方便面的生产在我国已有20多年的历史,生产技术较为成熟,棕榈油因具有价格低廉、性能稳定、不易变质、食用安全等优点而广泛应用于方便面加工行业,目前,国内方便面生产全部使用棕榈油作为煎炸油,但由于市场上棕榈油生产经营不规范,质量参差较大,部分方便面生产线设计有缺陷,设备使用不合理,企...
 
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发帖时间:2005/6/8 10:21:00
 
1材料和方法1.1主要原材料高筋粉:莫干山牌,购于上海面粉有限公司;泡打粉:冠生园牌,购于上海冠生园添加剂制品有限公司;炸条用氢化棕榈油:购于上海油脂二厂;麦芽糖饴、葡萄糖:购于上海正天食品有限公司;碳酸氢铵:购于上海长城化学仪器药品公司;健鹰沙琪玛配料、蜂蜜、奶油:上海健鹰配料...
 
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发帖时间:2005/6/4 0:48:00
 
这是油榨过程不可避免的。降低油温、添加抗氧化剂都不能解决问题,目前采用的较多的是水油混合深层油榨,或真空油榨。常见的有:常用燃煤或燃油锅灶,也有平底油炸锅1.水油混合深层油榨的特点:1)、具有限位控制、分区控温、自动过滤、自我洁近净的优点;2)、严格控制上下油层温度、可使油的氧化...
 
发帖时间:2005/5/25 16:22:00
 
1材料和方法1.1主要原材料高筋粉:莫干山牌,购于上海面粉有限公司;泡打粉:冠生园牌,购于上海冠生园添加剂制品有限公司;炸条用氢化棕榈油:购于上海油脂二厂;麦芽糖饴、葡萄糖:购于上海正天食品有限公司;碳酸氢铵:购于上海长城化学仪器药品公司;健鹰沙琪玛配料、蜂蜜、奶油:上海健鹰配料...
 
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发帖时间:2005/5/19 11:59:00
 
本文是已发表论文,探讨了油炸型方便面面饼含油率的影响因素,可为方便面企业起借鉴作用,以减少面饼含油率而起到降低成本的目的。[UseMoney=50]油炸型方便面面饼含油率的影响因素摘要:本文探讨了油炸型方便面面饼含油率的影响因素,可为方便面企业起借鉴作用,以减少面饼含油率而起到降...
 
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发帖时间:2005/4/19 15:38:00
 
油炸这一加工方法应尽量少用,针对油发黑、粘稠度增高、烟点降低、酸价及过氧化值升高的情况可采取油水混合法油炸——油炸锅底层放水,上层放油油水交接处安装加热管,这种装置可以缓解,不可完全解决[em05]...
 
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发帖时间:2005/3/10 18:59:00
 
以下是引用zhouwy05在2005-3-1015:27:00的发言:不死书生告诉你几个关键性问题:1.你用的油炸锅是什么材料的?一定要用不锈钢锅,用铁锅油很容易氧化。2.油炸前花生要保持干燥,如有水要脱水处理3.油炸时油锅内的油不要太多,花生投入网蓝中再一同放入油锅,油面可超过...
 
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