发帖时间：2007/1/27 22:16:00
重庆火锅绝秘配方重庆火锅特点 一麻辣为主.多味并存. 二讲究调味.善于变化 三注重用汤.崇尚自然 四刀工精细,变化灵活 五选料广泛,独具一格 六饮餐合一,随心所欲重庆火锅原料及香料属性 郫县豆瓣 郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮...
发帖时间：2006/11/22 14:29:00
那我来提供一点资料吧：植物不冻蛋白质在冰淇淋生产中的应用不冻蛋白质是指栖息在南极海鱼体内、液体于冻结点以下依然能存活（不冻结）所必需的蛋白质。这种蛋白质在植物体内也有，如冬小麦、黑麦（裸麦）以及某几种昆虫等体内都有不冻蛋白质的存在。 不冻蛋白质又称冰结构蛋白或冰组织蛋白（ISP...
发帖时间：2006/11/16 21:53:00
肉类工业的发展和成熟离不开食品添加剂的发展和应用。肉类食品添加剂的研发和应用必将推动肉类工业的发展．在某种程度上可以说，没有肉类食品添加剂的发展就没有肉类工业的进步。因此，通过不懈努力，研发新型。安全、高效的肉类食品添加剂对于推动肉类工业的发展以及为消费者提供新型、健康。安全的...
发帖时间：2006/11/2 11:05:00
不知道你往哪里加乳化剂,如果有油脂的情况下要把亲油性乳化剂和油一起升温搅拌,亲水性乳化剂和水性物质升温加入,就比较容易一点,亲油性物质温度比水性物质要略高2度[em01][em01]...
发帖时间：2006/10/28 11:22:00
大豆分离蛋白是食品行业重要的原料。用于糕点、面包可防硬化，用于香肠、火腿肠等肉制品可增弹性、油性...
发帖时间：2006/10/28 11:21:00
大豆分离蛋白是食品行业重要的原料。用于糕点、面包可防硬化，用于香肠、火腿肠等肉制品可增弹性、油性...
发帖时间：2006/10/26 23:57:00
维生素C系列产品的开发现状VC衍生物的研究概况近年来，国内外许多厂家都在致力于开发高附加值的VC衍生物，如瑞士罗氏公司除了生产VC、VC粉、脂肪包膜VC外，还有一定生产规模的VC钠、VC钙、VC棕榈酸酯、VC磷酸酯镁等品种，这些产品的售价远远高于VC。我国也有厂家在研究，但无论在...
发帖时间：2006/9/6 10:28:00
广东梅州金润食品有限公司从事生产SP蛋糕油,速发蛋糕油,塔塔粉,香草粉,吉士粉,奶香粉,双效泡大粉,油性色素,陈村枧水欢迎来点来函咨询.电话:0753-23323380753-2326226...
发帖时间：2006/9/4 11:26:00
黄原胶的广泛应用应用产品建议用量（%）效用果汁饮料冰淇淋酱油、蚝油冷冻甜食焙烧用果冻胶凝体软饮料色拉调料方便面香肠肉罐头干酪蛋糕面包脱水食品医药、化妆牙膏宠物罐头鱼虾饲料石油业烟丝印染农药陶瓷水溶涂料0.1---0.30.1---0.30.05---0.10.1---0.20.5...
发帖时间：2006/8/30 18:09:00
现在都用复合乳化剂，蔗糖脂是水性的，单甘脂是油性的，2类应该都用。...
