发帖时间：2007/8/21 13:57:00
甘氨酸现在没有在小洋人的乳制品里头了，虽然它也是动物型水解蛋白，其天然品存在于几乎所有的动物蛋白里．目前象牛奶和奶粉里头是明文规定不允许放的．豆奶等其他是有一定的限度的．我司甘氨酸生产整体实力位居全国第二．网站如下：http://www.sz-newtrend.com如有意者请联...
发帖时间：2005/1/25 9:01:00
植物水解蛋白、动物水解蛋白HVP和HAP，都可以经喷雾干燥制成粉状，以便直接添加到粉状调味料中，液体HVP和HAP一般用于浓缩类调味粉的制作，在产品风味中起底味和增鲜的作用。肉类提取物是肉类经过酶分解、油层分离后得到的产物，与酵母味素同为粘稠状流体，也有厂家喷物干燥成粉状，在产品...
发帖时间：2005/1/25 10:44:00
以下是引用随便走走在2005-1-259:01:00的发言：植物水解蛋白、动物水解蛋白HVP和HAP，都可以经喷雾干燥制成粉状，以便直接添加到粉状调味料中，液体HVP和HAP一般用于浓缩类调味粉的制作，在产品风味中起底味和增鲜的作用。肉类提取物是肉类经过酶分解、油层分离后得到的产...
发帖时间：2006/9/25 16:54:00
专家指出：乳酸饮料≠乳酸菌饮料发酵与调配有天壤之别纵观当今国内乳品饮料市场，形形色色的乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品，让消费者眼花缭乱、难辨真假。这种现象在此次乳酸菌国际研讨会上也因此成为国内外乳酸菌专家又一个关注的焦点。中国食品科学技术学会名誉理事长、我国著名的食品专家...
发帖时间：2004/8/30 10:50:00
【氯丙醇】 氯丙醇是继二恶英之后食品污染领域又一热点问题。氯丙醇是一种毒性致癌物。早在20世纪70年代，人们就发现氯丙醇能够使精子减少和精子活性减低，并有抑制雄性激素生成的作用，使生殖能力减弱，甚至有人试图将其作为男性避孕药开发。因此，氯丙醇不仅具有致癌性，而且具有雄激素干扰物...
发帖时间：2008/9/15 11:24:00
名称数量（kg）白条鸭100馋嘴鸭复配料5.5—6鸭肉风味骨髓浸膏M4000.4—0.5料酒2瓶水解蛋白液0.1酵母膏0.1葱油0.3老汤适量（约50kg）馋嘴鸭复配料成份：盐、糖、味精、I+G、香辛料、复合磷酸盐、异Vc钠等。操作工艺：1、腌制：5℃左右，16—20小时。2、清...
发帖时间：2005/1/9 19:34:00
以下是引用ishimoto在2004-12-3110:59:00的发言：对于chronicle的提议我一百个赞同！？我考虑可以经过加工，成为一种像酱油类似的调味品，鱼酱，鱼酱在很多调味品中都要用到，而且属于一种天然的调味料，注意生产过程中不能添加任何防腐剂！我认为随着食品工业化的...
发帖时间：2004/8/29 6:50:00
新型氨基酸系天然增味剂这是以特殊植物水解蛋白（HVP）、糖汁等组成的鲜味和厚味强的氨基酸系增味剂，均由天然物质组成，呈粉末状，有味精样的鲜味与提取精汁的厚味，还可作掩盖苦涩味的基础调味料，不加其他任何添加剂，鲜味分别有味精的80%与95％两种。在各种食品中的用量为0.5％～5％，...
发帖时间：2007/10/19 15:10:00
动物水解蛋白就不用解释了，他的检测方法是先用硝酸汞沉淀酪蛋白，然后用饱和苦味酸溶液检测，如果缓冲盐能起作用，就要求缓冲盐必须做到这两点中的一点：1破坏检测试剂，缓冲盐如多聚磷酸钠、柠檬酸钠和检测试剂根本没有任何反映发生，2和水解蛋白反应或者络合组织它和苦味酸反应，也做不到，所以说...
发帖时间：2007/12/17 18:23:00
以下是引用阿杜在2007-12-1618:15:00的发言：谢谢如疯了你这个资料估计很抢手。可惜我还是没有明白二合一是什么产品有什么作用我也没见过什么二合一，不过估计是脱模剂和大豆水解蛋白的混合物，既能提高脂肪又能提高蛋白的东西。至于有人说这种物质能轻易欺骗FT120全乳分析仪，...
