发帖时间：2008/4/3 19:02:00
概述日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思。日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐。。寿司分为主要的四类：手握寿司，什锦寿司，手押寿司和寿司卷。在大阪还...
发帖时间：2008/3/4 13:29:00
﹝产品概述﹞概述健盛王牌盛酒根据国家有关规定，被称之为中国保健食品的保健酒，必须要通过国家食品药品监督管理局批准，取得国家食品药品监督管理局颁发的国产保健食品批准证书方可称为中国保健食品的保健酒！未经国家食品药品监督管理局批准的都不能称为保健食品保健酒；生产保健酒的企业必须通过G...
发帖时间：2008/1/19 8:35:00
介绍了白酒的分类品评和风味特征[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-1-198:36:53编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2008/1/18 16:57:00
概述我公司是微细粉筛分机械专业性生产厂家。 随着市场经济的发展，产品精度的提高；对各种粉状物料的细度、精度要求越来越高。微细粉物料易粘附、粒径小、质轻、易悬浮等特点；国内现有筛机利用其重力势能或施加激振力、弹力、冲力作业很难筛分，易引起粉尘飞扬，更难达到技术指标。我公司针对这一...
发帖时间：2007/12/7 16:30:00
焙烤食品工艺学/高等学校专业教材作者：李里特等编著丛书名：高等学校专业教材出版社：中国轻工业出版社目录第一章概述第一节焙烤食品的概念和历史一、焙烤食品的概念二、焙烤食品的历史和现状第二节我国焙烤食品的现状和发展前景一、焙烤食品在人们日常生活中尚未占到应有的地位二、对我国的传统焙烤...
发帖时间：2007/11/27 15:50:00
一章食品罐藏容器第一节罐藏容器概述1发展简况玻璃瓶→马口铁焊锡罐→马口铁电阻焊罐,塑料瓶/纸质复合材料/铝箔等，要求同学课外到超市中观察、全面感受罐藏食品。啤酒、果酒、饮料、火腿肠、咸菜/泡菜等。2罐藏容器的性能和要求为了使罐藏食品能够在容器里保存较长的时间，并且保持一定的色、香...
发帖时间：2007/11/14 10:53:00
HACCP到ISO22000标准转换及内审员培训时间：2007年11月30日—2007年12月1日（周五--周六）9:00--17:00主办单位：广州企航管理顾问有限公司咨询电话:（020）22883698转278俞先生传真：（020）22883699网址：www.qihang....
发帖时间：2007/11/5 8:50:00
肉制品配方原理与技术详细信息http://shop.cip.com.cn//product/20070901/109959787122010704.html配方设计是肉制品加工中的一个重要环节。本书力求反映国内外肉制品配方的最新技术和经验，结合典型案例进行分析，举一反三。全书介绍...
发帖时间：2007/10/29 10:26:00
酒类生产技术丛书——白酒生产技术主要介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术，内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、麸曲白酒生产技术、液态发酵法与新型白酒生产技术、低度白酒生产技术、副产物的综合利用、白酒风味与品评。附录中还列出...
发帖时间：2007/10/11 23:10:00
第一章膨化食品加工概述(ThePuffingFoodProcess)第一节膨化食品的概念和分类广义上的膨化食品(PuffingFood)，是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤微波等技术作为熟化工艺，在熟化工艺前后，体积有明显增加现象的食品。膨化(Puffing)是利用相变和气体的热...
