发帖时间：2011/5/31 19:14:00
最近突然感兴趣研究食品的法律法规：有新闻说光明酸奶里加了一种酸奶果粒复合配料，其中含“草莓、白砂糖、饮用水、高果糖浆、食品添加剂[食用香精、果胶、刺槐豆胶、阿斯巴甜、柠檬酸钠、瓜尔胶、柠檬酸、消泡剂、食用色素(红曲红)]”并且声称此配料符合国家标准，谁帮一下符合哪条国家标准？或者...
发帖时间：2004/5/14 16:48:00
水果营养丰富，人人喜欢吃，可水果中除含有糖类外，还含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、草酸等，这些酸类对牙齿有腐蚀作用。因此，吃过水果后应立即漱口，以清除口腔中的水果残渣，防止龋齿的发生。...
发帖时间：2004/11/2 16:20:00
以下是引用princevf在2004-11-215:52:00的发言：問題是我人不在大陸啊GB317－1998白砂糖：GB/T8269—1998柠檬酸(Citricacid):GB/T6226-86食品添加剂乳酸钙:GB14754－1993食品添加剂维生素C(抗坏血酸):[ali...
发帖时间：2004/11/2 18:08:00
牛乳的酪蛋白等电点4.6考虑到加热PH还会上升。所以我也同意将PH用柠檬酸调到4以下。稳定剂CMC吧，我做苹果乳时候效果不错的，但是当时我的乳只占30%没有你那么高的！...
发帖时间：2004/11/3 17:17:00
以下是引用chronicle在2004-8-2418:28:00的发言：pH降低是很容易的事情。加柠檬酸、乳酸、乙酸都可以，考虑到口感最好是复配。建议调pH小于4.0，巴氏杀菌。有牛奶的话，肯定要加乳化剂和稳定剂的。同意...
发帖时间：2004/12/19 15:20:00
脱臭酒精 20.067L糖浆（混 合）36.761L其中白沙糖23.969ｋｇ冰糖7.99ｋｇ原汁发酵柠檬酒8L醇化柠檬汁20L柠檬酸0.84ｋｇ香精 柠檬香精0.16ｋｇ 杨梅0.04ｋｇ甘油1.8ｋｇ色素1.8ｋｇ苯甲酸钠0.08ｋｇ加水处理加到100L...
发帖时间：2004/12/19 15:22:00
脱臭酒精 20.067L糖浆（混 合）36.761L其中白沙糖23.969ｋｇ冰糖7.99ｋｇ原汁发酵柠檬酒8L醇化柠檬汁20L柠檬酸0.84ｋｇ香精 柠檬香精0.16ｋｇ 杨梅0.04ｋｇ甘油1.8ｋｇ色素1.8ｋｇ苯甲酸钠0.08ｋｇ加水处理加到100...
发帖时间：2004/12/19 15:23:00
脱臭酒精 20.067L糖浆（混 合）36.761L其中白沙糖23.969ｋｇ冰糖7.99ｋｇ原汁发酵柠檬酒8L醇化柠檬汁20L柠檬酸0.84ｋｇ香精 柠檬香精0.16ｋｇ 杨梅0.04ｋｇ甘油1.8ｋｇ色素1.8ｋｇ苯甲酸钠0.08ｋｇ加水处理加到100...
发帖时间：2004/12/19 19:12:00
1、千万不要拘于一套固定模式。2、有一个捷径：选择一个模仿目标，分析它的糖酸。3、“柠檬酸：苹果酸”一般是4：1。根据不同的水果做适当调整。4、水果饮料一般控制PH3.5左右。...
发帖时间：2005/2/2 10:07:00
是啊，需要生产肯定要机械化，要不太麻烦了吧！怎么赚钱啊我倒是做过果冻，国外一般用卡拉胶和刺槐豆胶，再加柠檬酸钾，国内魔芋比较普遍，一般用魔芋精粉代替刺槐，喜之郎据说也是这么做的！...
