发帖时间：2007/9/5 19:31:00
以下是引用雨婷在2007-8-1312:06:00的发言：想请教大家个问题,乳饮料在调酸时,哪种酸的效果、口感好点？复配乳酸+苹果酸+柠檬酸...
发帖时间：2007/9/12 11:46:00
BHT和柠檬酸增效就可以，你可以做个油炸实验比较一下，TBHQBHA价格都高。效果也没很突出。自己多做实验...
发帖时间：2007/11/19 14:31:00
加柠檬酸会缩水吧。PH值太低了，水会流失更多。不过也很难说，实践是唯一标准。呵呵。加点米粉或米淀粉试试。...
发帖时间：2008/1/12 16:29:00
在酸性乳饮料中,不应该是奕因为甜味剂多的因素造成的苦.糖9%柠檬酸0.2%苹果酸0.1%乳酸0.06%糖可以用甜味剂替代...
发帖时间：2008/2/20 10:36:00
在饮料中,柠檬酸在一入口时会有强烈的刺激,而跟柠钠配合会缓和这种刺激.提高在口腔中的舒适度.对香精的表现也会帮助.如细聊请加:405302977...
发帖时间：2008/3/10 17:42:00
冰绿茶产品配方糖:100柠檬酸2.0VC:0.2专用茶粉:2磷酸盐:适量(专用)香精:0.7(专用)以上可做成地道的冰绿茶饮料.如需要详细了解请联系:13703180438或QQ:405302977...
发帖时间：2008/3/26 20:49:00
xian现在很多人在用柠檬酸钠来调节酸读但是这个办法来的比较慢 有个快捷的办法就是直接加火碱 效果来的猛烈啊 呵呵...
发帖时间：2008/4/30 11:34:00
威士忌夹心 原料名称方案1主料糖粉49.55 起酥油50 风味物质盐0.1 柠檬酸0.1 苹果酸0.05 风味物质威士忌FPI0478/E0.2 100...
发帖时间：2008/6/9 22:24:00
白砂糖30糖粉50三聚1黄原胶0。6CMC0。6甜蜜素3糖精100克/吨酸香精适量做水果味的是不是柠檬酸和苹果酸搭配更好啊？希望各位前辈指教...
发帖时间：2008/6/26 17:41:00
我知道市场上出售的真空包装的卤肉有防腐剂，请教大家，防腐剂是在什么时候加进去的，会不会也添加柠檬酸呢？...
