发帖时间：2006/2/25 14:24:00
EDTA－２Na柠檬酸 亚硫酸氢钠 氯化钙 具体用量自己琢磨吧 效果不错我们公司就是生产板栗的，销量还不错...
发帖时间：2006/4/4 21:20:00
另：经常在网上看到一些玉米饮料的配方，加柠檬酸的那种肯定不行，玉米饮料加酸就起变化，黄色色素上浮。...
发帖时间：2006/4/6 7:18:00
饮料的口感应占第一位，不能为了防止沉淀或颜色上浮就不加柠檬酸。该解决沉淀解决沉淀，该解决上浮解决上浮，但不要以牺牲口感为代价。对不起，谢谢。...
发帖时间：2006/4/10 15:58:00
这样的配方不可水解蛋白换成浓缩乳清蛋白（新西兰８０％）ＣＭＣ一般０.４％柠檬酸０.３８％取消三聚磷酸钠、单甘酯，蛋白糖用ＡＫ糖、甜蜜素复配甜度１３度...
发帖时间：2006/5/12 9:03:00
一般情况下选用护色剂时（当然不时酸或者碱），在酸性条件下能增强护色效果，故加入一定的柠檬酸。...
发帖时间：2006/5/24 15:47:00
抑制剂好象没有多大的效果不影响口感很难哦发酵时霉不要长那么长不然就加少量的柠檬酸吧口感影响好像也不是很大QQ14684697...
发帖时间：2006/6/20 23:12:00
注意干物质(保证在低温柔软)其次酱体结构不宜过长再次如果成本能够承受,建议用可可液块(1#)代替可可粉注意:可适当加点柠檬酸钠(效果如何自己体会)...
发帖时间：2006/6/28 10:10:00
[quote][B]以下是引用[I]connie[/I]在2006-2-1211:27:00的发言：[/B][BR]<P>浸泡时添加柠檬酸</P>[/QUOTE][color=#F70997]这个方法很对！我所做的出口欧盟的食品也是用此方法！[/color...
发帖时间：2006/8/11 13:13:00
我生产的桔子饮料一个星期后就发现沉淀不知是什么原因?我的配料是甜蜜素.糖精钠.苯钾酸钠.柠檬酸和坏血酸钠请专家帮我分析一下谢谢!!!!!!!...
发帖时间：2006/8/11 13:13:00
我生产的桔子饮料一个星期后就发现沉淀不知是什么原因?我的配料是甜蜜素.糖精钠.苯钾酸钠.柠檬酸和坏血酸钠请专家帮我分析一下谢谢!!!!!!!...
