发帖时间：2009/9/8 15:48:00
罗望子胶是豆科罗望子属植物(TamarindusindicaL.)果实中的果核胚乳部分。将罗望子果核去壳后,再将胚乳部分加工成粉末即为罗望子胶粗制品,未经精制的罗望子胶粉呈灰白色,带有强烈的罗望子水果的气味,通常约含有15-22%的蛋白质,0.7-8%粗纤维,4-7%油脂,2-3...
发帖时间：2009/8/25 10:43:00
荸荠果冻、酸奶豆腐、香椿膨化脆饼、香蕉皮果酱、抗疲劳奶醋……日前，在南京财经大学食品科学与工程学院主办的第六届南京高校食品科技论坛上，来自南京财经大学、南京农业大学、南京工业大学、南京师范大学、南京林业大学5所高校的大学生们，向评委与观众展示了他们发挥自身专业优势研发的“创新食品...
发帖时间：2009/8/24 10:21:00
一、小吃类:传授秦镇米皮（小米皮、黑米皮）、五香芝麻凉皮、宝鸡擀面皮、烙面皮、川味麻辣烫、重庆酸辣粉、香菇鸡丁米线（牛肉米线、排骨米线、过桥米线、麻辣米线、酸菜肉沫米线、红烧米线）腊汁肉夹馍（白吉馍)、香辣面、武汉热干面、金汉江朝鲜面（冷、热）、七香凉面、鸡丝牛筋面、奇味飘香辣椒...
发帖时间：2009/8/20 16:24:00
今年刚开始弄的冰淇淋机器，一台最新的雪旺彩虹冰淇淋机，2项电的。一台科立的7色冰淇淋机器，3项电的。同样大小的杯，彩虹的机器打出来要250克，用科立的机器出来190--200克就可以了，这是不是说彩虹的冰淇淋机器膨化的不好，这也太费原料了，打算便宜出掉彩虹的，彩虹果酱就是个新概念...
发帖时间：2009/8/19 12:22:00
我想做果膏豆沙果酱可是没技术希望有技术的指点下我的QQ是531982226或许我们有合作的机会...
发帖时间：2009/8/2 21:10:00
有谁做果酱的，大家一起探讨一下果酱在中国的发展前景吧；果酱的出路在哪？...
发帖时间：2009/6/16 11:56:00
菌种不是选的很好，你也加些设备（均质机），调整一下奶原。调整一下配方，必要时加一些果泥、果酱或香精。...
发帖时间：2009/6/9 14:31:00
2．硬糖常见工艺缺陷及其纠正办法新产品试样以后应及时组织总结，除了上述的对样品的鉴定评价工作外，还要对试样过程中暴露出的重大问题进行分析研究，查出产生问题的原因，并针对性制定整改措施。（1）工艺途径设计缺陷硬糖工艺途径正如前面讲述的并不复杂。熬煮工艺主要分为常压熬煮、真空熬煮、真...
发帖时间：2009/6/6 16:05:00
食用自然色素的提取技术市销的果酒、汽水、果汁、果酱、糕点、冷饮等食品中的色素添加剂都是由一些矿物质和煤焦，通过化学等办法提练出来的。在提炼的过程中又加进了一些对人体有毒害的物质和化学药品，用来添加反应。这些物质虽然科技人员竭尽全力将它弃去。但仍残存有一定的数量。因此，世界各国都对...
发帖时间：2009/5/23 11:50:00
黄桃罐头生产线、桔瓣罐头生产线、杏子罐头生产线、苹果罐头生产线、梨子罐头生产线、草莓罐头生产线、水果切制设备、蘑菇罐头生产线、甜玉米罐头生产线、芦笋罐头生产线、青豆罐头生产线、蚕豆罐头生产线、土豆制品生产线、蔬菜切制设备、果蔬罐头通用设备、鹌鹑蛋罐头生产线、金枪鱼加工生产线、果汁...
