发帖时间：2007/11/29 11:08:00
同意fssimon88的看法里面是否有果酱不重要，只是形式的变化面包胚体是否老化，还是要看厂家的技术是否过关...
发帖时间：2008/3/31 16:03:00
果浆应该是鲜果榨的汁液，浓度比较低。果酱是在此基础上添加增稠剂、稳定剂做出的一类产品，一般是涂摸在面包上信用。...
发帖时间：2008/9/1 2:04:00
在工业化生产果酱的过程中采用热破可以钝化果胶酶，防止果胶水解！如果粘度不够需要加入的变性淀粉或果胶也是有限的！！...
发帖时间：2009/5/19 10:21:00
我家有意大利原装进口的无糖牛奶巧克力、无糖黑巧克力、无糖水果糖，也有无糖的休闲饼干、无糖的苹果酱，详情请咨询淘宝掌柜：北京燕世隆商贸。电话64315522...
发帖时间：2009/6/16 11:56:00
菌种不是选的很好，你也加些设备（均质机），调整一下奶原。调整一下配方，必要时加一些果泥、果酱或香精。...
发帖时间：2009/12/11 14:02:00
以下是引用巧克力酱在2008-8-1816:50:00的发言：各位好，我主要是做各种：水果酱（酸奶用果酱、烘焙用果酱、果茶、悬浮饮料用果粒）、调味酱（蘸酱、腌制酱、淋酱、做菜酱、凉面酱、蛋黄酱、色拉酱、高汤)研发的，具体负责产品的研发构思、配方调试、车间中试、产品正式投产、售后技...
发帖时间：2010/2/25 14:10:00
我司专业生产各类食品级变性淀粉。广泛用于肉制品面制品鱼糜制品调味酱果酱等食品三明百事达淀粉有限公司联系电话：13859126323（彭先生）QQ：1074966960...
发帖时间：2010/5/13 22:54:00
本厂是在浙江，想找膨化夹心米果的配方，我们现在做的是蛋黄味的，想知道果酱类的配方，请高人指教，具体联系方式13757909530qq155323901...
发帖时间：2011/11/19 11:04:57
看来懂行的人不少啊，对了最近我公司想寻求与同行业技术合作进一步扩大研发水果酱菜这一产品，感兴趣的朋友可以了解一下[url]http://www.yyangfood.com/article/20111116102900.html[/url]...
发帖时间：2017/3/16 10:14:13
之前有在展会上了解了Lykeby这个牌子的马铃薯变性淀粉，用在果酱上效果挺好的，之前一直用国产的，但不太稳定。有些批次的产品效果不太好。...
