发帖时间：2007/11/16 16:35:00
以下是引用shsingle在2007-11-1616:25:00的发言：番茄酱应该不属于果酱吧,呵呵调味品？...
发帖时间：2007/12/2 19:42:00
我吃过果酱瑞士卷面包，福建海新食品生产的，还可以，不会到处掉，不知道是不是楼主说的这种，...
发帖时间：2008/5/23 15:32:00
我公司做的果酱包括各种热带水果，例如芒果、菠萝、木瓜、草莓、椰果等都可以啊...
发帖时间：2009/3/16 21:04:00
有需要果占，果膏，烘焙果酱配方的请联系我们~~蚌埠好味佳。鱼先生~~手机13955280208，0552——3021983...
发帖时间：2009/4/7 17:13:00
各位大侠，对于含果胶的低糖果酱，SS50%,ph3.5如何控制体系的，或者最大限度地降低体系的水分活度？...
发帖时间：2009/8/19 12:22:00
我想做果膏豆沙果酱可是没技术希望有技术的指点下我的QQ是531982226或许我们有合作的机会...
发帖时间：2013/10/28 22:36:22
大家好，榴莲果酱D24做出来的雪糕.冰淇淋口感可以，可拿样尝试！欢迎咨询。...
发帖时间：2005/11/2 18:23:00
这位人兄，能帮帮我吗？刚出学校，什么也不懂，我们要做果汁，果酱，果脯，粒粒悬浮。现在果脯做了好长时间了，还可以，悬浮还没弄出来，呵呵！果酱比较简单，但都是小试，连中试都没有。什么样的规模酸是中试呀？...
发帖时间：2006/1/29 14:19:00
回答楼上:是的啊,果胶相对于来说是较贵一些,我们做出口果酱(水果类),都是用果胶,但也想开发烘培果酱,但实验了几次变性淀粉好象都不是太好的理想,请求楼上指点...
发帖时间：2006/4/30 15:45:00
做耐烘焙果酱用变性淀粉不能太多，一般用量5-7%，太多了会出现回生的现象，太少了水包不住容易发干；但淀粉品种不同，用量也不一样！听说预糊化淀粉做耐烘焙果酱效果不错，没试过，不知道情况怎样？...
