发帖时间：2008/12/17 13:16:00
饮料新国标12月正式实施取消功能饮料新标取消功能饮料据了解,本月起正式实施的《饮料通则》,即我国饮料新国家标准,不仅对饮料的种类进行了详细的划分,还对各种饮料的成分及含量作了具体规定。据标准规定,果汁饮料的果汁(浆)含量须大于或等于10%,凡是果汁(浆)含量低于10%的饮料,今后...
发帖时间：2008/12/6 10:40:00
我是在读研的时候开始关注本论坛的，那时也是听同学说的这个论坛不错就来了．算是因此结缘吧．后来工作后一直也比较忙不怎么有空．所以有了这个想法．最近也不怎么忙主要是我公司的国际贸易受到一定影响就闲下来了．我在公司主要为海外客户量身定做产品，应该算是odm．产品主要是多维饮料，茶提取制...
发帖时间：2008/11/30 11:15:00
1.倒瓶倒瓶的目的很单纯：给瓶盖杀菌，时间大约45秒，这个环节看似简单，但是也容易出问题。问题：瓶口质量不好，果汁液体进入瓶口螺纹，正立以后容易形成糖斑。在潮湿的环境中可能会发霉，影响产品感官。当然瓶盖的质量也会影响，或者是瓶和瓶盖相互产生的影响。目前果汁饮料瓶的瓶口都磁化（也有...
发帖时间：2008/11/25 16:15:00
QQ：514957523高剪切乳化机，使用于混合液中的可可粉，奶粉及其他粉类稳定剂等，在高速旋转的叶片（剪片）的作用下，能充分融合，大大提高生产效率与产品质量。广泛应用于乳品行业，食品，果汁，饮料等行业部门，作为乳化罐内的最主要配件。...
发帖时间：2008/11/22 19:14:00
2.果汁饮料的生产2.1配料2.1.1溶糖：溶糖是个辛苦活，简单一点的称好白糖加热水溶解，然后过滤（常见的是厚棉布过滤），有些还把食品胶混在白糖里溶解。我在某大公司看过的好的溶糖工艺是：白糖用热水溶解，溶糖缸加活性炭，硅藻土，用板框过滤，浓缩糖浆先储存起来，配料时用泵打一定体积的...
发帖时间：2008/11/21 10:42:00
各位，添加剂肯定没有错，如果你吃过没有添加剂的食品你就知道食品添加剂是多么重要了：如果没有食品添加剂，我们没有康师傅，统一的果汁饮料，也没有汇源，我们只能在大街上买新鲜水果吃；因为鲜榨的果汁根本不能贮存的，即使你进行了冷藏。如果没有食品添加剂，你就没有非常可口酥脆的饼干吃，因为面...
发帖时间：2008/11/19 23:19:00
1.10色素：一般常用B胡萝卜色素，我知道的罗氏公司的产品，分粉剂和湿剂，而湿剂又分4种，具体使用还是问他们公司吧，我不专业。1.11香精：多如牛毛的香精公司和品种，没办法，香精本小利大，香精的生产工艺就是一口锅，几种配料，搅拌，过滤，包装，OK。香精的谁好谁坏我就不乱发言了。1...
发帖时间：2008/11/18 17:27:00
我在饮料行业混了几年，现已改行。临走前，把我知道的无偿奉献。1.研发篇1.配方确定：1.1糖度：一般果汁饮料的糖度在8-----12Brix之间。1.2酸度：一般在0.25----0.4%（以柠檬酸计）之间1.3糖酸比：糖度/酸度=一般在25----35之间，低于25偏酸，高于3...
发帖时间：2008/11/17 14:45:00
厦门美达膜科技应用膜分离工艺解决食品生产难题食品工业是膜分离最大的应用和开发市场，现已开发和应用的范围非常广泛。如啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、果酒等的除菌与澄清；果汁饮料、明胶和葡萄糖等的澄清除菌及浓缩提取；牛奶的过滤除菌；回收啤酒渣等许多领域。由于膜技术在食品工业应用中需要涉及清...
发帖时间：2008/11/16 18:18:00
请问果汁饮料中的鞣酸和果糖如何去除？告之一种也好。QQ:41942076感谢！...
