发帖时间：2009/11/17 17:29:00
或者是以液体培养的情况下，对数期过后，接种液中微生物的浓度相对稳定后，以体积/体积接种...
发帖时间：2009/11/17 17:27:00
这种情况下的接种环是标准尺寸的，4mm直径的圆环，在接种原液中挑取为一环。...
发帖时间：2009/11/4 10:07:00
很多文献里把接种量的多少作为一个影响因素，可是接种时不是应该用接种环挑取菌种么，怎么能定量呢？那个接种量1%、2%都是怎么定量的呢？请各位大侠帮帮忙呀！！！！
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发帖时间：2009/8/12 17:24:00
问题出在原料奶，巴杀后蛋白已部分变性，接种后可正常发酵，但感官已不合格...
发帖时间：2009/6/16 11:45:00
牛奶在（杀菌后出来的牛奶有挂壁现象），说明在当时pr一定变性了，以后的接种，接种都没用，因为蛋白质的变性是不可逆的。应该搞好牛奶的前期化验检验工作。事关以后的产品质量。...
发帖时间：2009/6/10 11:59:00
经过配料（加白砂糖）均质、杀菌后出来的牛奶有挂壁现象，花花的，不平滑。接种菌种后，发酵过程中呈现棉花状（絮状块）是什么原因呢？（牛奶中不含抗生素）巴氏杀菌乳出来后有豆腐渣样的物体，很多····这到底是什么原因呢？急求~~~痛苦啊...
发帖时间：2009/6/2 11:55:00
接种环等小型物品的消毒过去使用酒精灯，但是酒精灯玻璃易碎，液态燃料，必须明火操作，对操作者有污染，而且在生物安全柜内不能使用。本产品操作安全简单，无污染，携带方便，将接种环，镊子，小试管等小型物品放入消毒器的热孔中，5-7秒内表面上所有微生物将会彻底焚烧消灭。可应用于实验室内，层...
发帖时间：2009/5/6 19:44:00
生物安全柜里的好助手---电热高温接种消毒器!接种环等小型物品的消毒过去使用酒精灯，但是酒精灯玻璃易碎，液态燃料，必须明火操作，对操作者有污染，而且在生物安全柜内不能使用。本产品操作安全简单，无污染，携带方便，将接种环，镊子，小试管等小型物品放入消毒器的热孔中，5-7秒内表面上所...
发帖时间：2009/4/23 21:11:00
现在2008版的检验方法是实施了，但是相对应的标准还没有出台，我用新方法做了检验，初发酵不是浅蓝紫色，而是同培养基颜色相同，无法判断是否产酸，只能看是否产气，，而且时间并没有缩短，初发酵变成了48h能出结果，不是18-24h了，而且单位是以MPN/g为单位，样品接种量好像相对减少...
发帖时间：2009/4/20 22:00:00
将牛奶制成酸奶，效益显著。主要原料：鲜牛奶、白糖。设备用具：盆、锅、乳瓶等。制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下...
