发帖时间:2006/8/3 21:07:00
123的问题如何解决?谢谢![align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-9-2418:20:50编辑过][/color][/align]
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发帖时间:2006/7/31 10:06:00
珍珠鸡肉质细嫩,脂肪含量低,味道鲜美,是一种具有野味的肉禽。以商品珍珠鸡为原料加工的香酥珍珠鸡软罐头,可以提高其经济价值、丰富肉类罐头市场。采用复合薄膜包装能直观地感受到内容物的色泽、形态,有利于消费者选择和购买,携带方便,适合旅游及家宴,市场潜力巨大。 [UseMoney=5]...
发帖时间:2006/7/29 10:15:00
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题,随着现代人生活方式和节奏的改变,传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求,深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究。目前认为,任何一种保鲜措施都有缺点,必须采用综合保鲜技术,发挥各种保藏方法的优势,达到优...
发帖时间:2006/7/27 11:44:00
果脯护色、上色有问题找我,免费提供天然色素样品,及食品调色技术咨询,有问题也可到本论坛添加剂-食品调色技术里来讨论。...
发帖时间:2006/7/26 9:47:00
近年来的研究表明,南瓜具有降血糖、降血脂等保健作用,尤其作为一种防治糖尿病的保健食品备受人们青睐。把南瓜加工成南瓜粉后添加到肉馅中可生产南瓜风味的灌肠。主要设备绞肉机、手摇式灌肠机、恒温水浴锅、烘干箱、粉碎机、斩拌机等。 工艺流程原料瓜选择→清洗→去皮、瓤、籽→切片→晒(烘)干...
发帖时间:2006/7/25 9:10:00
[Point=50]在高温高湿的季节,腌、腊肉制品在销售存放过程中易出现霉变、酸败、胀袋等质变现象。同时,因为腌、腊肉制品必须具有一定的柔软性,这对产品的防腐保鲜技术提出了更高、更新的要求。1.包装产品采用抽真空复合膜袋包装。在高温高湿的季节,产品所处的环境温度非常适合于微生物的...
发帖时间:2006/7/24 12:56:00
那没有用的,护色是多种物质的...
发帖时间:2006/7/24 10:00:00
[Post=15]肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题,随着现代人生活方式和节奏的改变,传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求,深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究。目前认为,任何一种保鲜措施都有缺点,必须采用综合保鲜技术,发挥各种保藏...
发帖时间:2006/7/21 10:33:00
啥蔬菜?说清楚,不同蔬菜的护色工艺是不同的。...
发帖时间:2006/7/20 19:11:00
我正在做干制番茄的试验,但出现了发霉、长白毛的现象,想请各位高人指点迷津,如何在干制过程中防止霉变,以及如何护色?谢谢了!...