发帖时间：2006/9/23 13:05:00
我公司生产一种护色剂专门针对此问题，添加量只有7/万，13771082370...
发帖时间：2006/9/15 18:55:00
我厂想在肉制品成品中假如葱、莴笋等绿色植物，请问谁能告诉我具体的护色操作，该使用什么添加剂和该采用热水漂烫还是蒸汽漂烫呢？？急啊！！！！！！！！！！！！...
发帖时间：2006/9/7 19:49:00
你是卖什么护色剂的啊...
发帖时间：2006/9/6 19:31:00
（六）抗氧化剂在焙烤食品保鲜中的应用：1.抗氧化剂概述 抗氧化剂能阻止或延缓食品氧化，以提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。 食品的变质除了前面所讲的微生物所引起之外，还有一个重要的原因就是氧化。氧化可以导致食品中的油脂酸败，还会导致食品退色、褐变、维生素受破坏等，从而...
发帖时间：2006/9/6 12:57:00
容易退色，要做好保色护色工作。需要帮助请给我发mail朋友们！！！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-3-1413:23:25编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/8/22 10:17:00
不对啊！你说的色保能是厦门美拉德生产的一种护色剂，主要是抗氧化成分．...
发帖时间：2006/8/10 10:05:00
我公司现在正在做某蔬菜的护色.有烫漂工序,真空包装常温可两天不变色.但是实际产品到卖场后会拆开真空袋出售,也是常温,大半天颜色就不行了,发黄.请问是否需要用硫酸辛和氢氧化钠来处理?用柠檬酸加异VC钠可以解决吗?...
发帖时间：2006/8/9 20:34:00
桔子罐头是否需要护色和硬化增脆？...
发帖时间：2006/8/7 18:49:00
淀粉糖浆是淀粉经不完全水解的产品，为无色、透明、粘稠的液体，贮存性质稳定，无结晶析出。糖浆的糖分组成主要是葡萄糖、低聚糖、糊精等。各种糖分组成比例因水解程度和采用糖化工艺而不同，产品种类多，具有不同的物理和化学性质，符合不同应用的需要。目前，在我国工业上生产淀粉糖浆以中转化糖浆的...
发帖时间：2006/8/7 13:22:00
需要使用护色剂，是酶引起的呀，需要的话我可以提供样品13771082370...
