发帖时间：2006/5/19 16:41:00
那是因为叶绿素里面的铜离子遇到盐以后转化失去铜离子了，建议在盐渍之前先用微碱水浸泡1-2h后，再盐渍。或者可以在盐渍之前可加护色剂。还有问题的话请在我的QQ（562029734）留言，...
发帖时间：2006/6/23 20:16:00
糖果制品添加色素，以软糖为例，糖浆熬制好后，降温至70度后色素同香精、果汁一起加入混合均匀，不要在温度太高的时候加入，建议使用天然色素，并根据不同的天然色素添加相应的护色剂。...
发帖时间：2007/7/9 17:56:00
胶姆糖基础剂和发泡剂有啥区别,水分保持剂就是保鲜剂吗?发色剂和护色剂是一回事吗?品质改良剂是不是包括了面粉处理剂急用,哪位大侠出来帮忙,不胜感激...
发帖时间：2007/9/5 18:48:00
我把红曲米粉用于牛肉注射液中，发色剂是亚硝，由于我做的是散装熟食，而且售卖过程中是片状陈列，一般到了下午红色就会褪很多，且变黑变暗。请问有什么好的护色办法。...
发帖时间：2008/5/30 11:03:00
胭脂红和胭脂虫红不一个概念，胭脂虫红可以用在熟肉制品。诱惑红色素和红曲红复合后，添加一些护色剂，会收到不错的效果。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-5-3011:04:02编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2008/5/30 17:02:00
该产品应用在塑料肠衣罐装的香肠或三文治、及真空包装的烤肉、烤里脊等有极好的防腐和护色效果，对天然肠衣罐装的肉肠外防腐效果一般。需要的话联系13838238935...
发帖时间：2016/4/14 14:36:18
散装、不杀菌酱腌菜专用防腐剂、安全不超标、用量少、符合国家标准，三证检测报告齐全，有专业的工程师答疑解难、同时酱腌菜专用增脆剂、护色剂、防油水分离剂，在行业中用的都比较好，有需要的欢迎咨询...
发帖时间：2011/5/7 14:13:00
金针菇营养丰富，口感好，但生产季节性强，自然气温下一般冬季及早春上市，尽管可用空调实行周年生产，但生产成本高，一次性投资大，且生产中病害发生严重。罐藏金针菇质地清爽、脆嫩、风味鲜美，解决了金针菇周年供应的问题。下面介绍一下山东瑞帆关于金针菇罐头加工技术的研究。1原料与方法1.1金...
发帖时间：2004/10/29 13:16:00
肉制品中亚硝作为主要的护色剂已广泛应用，请问大家除了直接添加和已注射的形式添加外，还有什么好的方法，我试用亚硝溶液浸泡，效果一般。不知道大家有那位在这方面有过尝试的，具体使用的方法可以告诉我吗？？谢谢[em01]...
发帖时间：2004/11/30 8:56:00
它们的钠盐一般是缓冲剂，有抗氧化和护色得效果，二楼的说得很清楚了，另外据我做天然色素方面得到得资料，VitaminCacid应用添加量在大于200-400ppm将对所有的天然色素的稳定性给予帮助，但基于花青素的产品除外。...
