发帖时间:2006/9/24 14:05:00
食品安全成为了2004-2005年受到我国乃至于全世界高度关注的热门话题,食品安全也在老百姓的日常生活中成了不可避免要谈的问题,食品安全也是人类赖以生存与发展的永恒的话题。由于大量的媒体报道食品出现的一些质量问题,这是理所当然的。但是有的报道不公正、不客观,主观地把食品添加剂、防...
发帖时间:2006/9/6 19:31:00
(六)抗氧化剂在焙烤食品保鲜中的应用:1.抗氧化剂概述 抗氧化剂能阻止或延缓食品氧化,以提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。 食品的变质除了前面所讲的微生物所引起之外,还有一个重要的原因就是氧化。氧化可以导致食品中的油脂酸败,还会导致食品退色、褐变、维生素受破坏等,从而...
发帖时间:2006/8/11 13:22:00
第十条食品不得加入药物,但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。【释义】本条是对食品中加入药物的限制性规定。本条有二方面含义:一、法律规定“食品不得加入药物”,这里所说的药物,是法定意义上的药物,即符合中华人民共和国药品管理法规定的定义,并列入国家药...
发帖时间:2006/7/12 11:35:00
对“天然食品添加剂”,中国尚无正式定义。在日本定义为:以存在于自然界中的物质为原料,用干燥、粉碎、修整、沉淀、抽提、分解、加热、蒸馏、发酵、酶处理等手段所制得的物质,并规定: A.凡由化学方法制备的维生素或氨基酸之类的物质,不属天然食品添加剂; B.凡用中和方法从天然物质提取...
发帖时间:2006/7/8 11:38:00
哦,谢谢!怨我没说清楚!我是想咨询如何解决固体饮料冲调时结团的问题。抗结剂好象对词不怎么有效啊。请问还有更好的办法吗?...
发帖时间:2006/7/4 8:11:00
第七章食品添加剂学习重点:食品添加剂定义、使用要求及卫生管理,常见食品添加剂的作用、作用原理及其安全性。基本概念;食品添加剂:指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要,加入食品中的化学合成或天然物质。在我国“营养强化剂”也属于食品添加剂,营养强化剂是指“为增强营养成分...
发帖时间:2006/6/14 20:57:00
本手册按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》(GB12493—90)中类别的顺序,分别介绍了我国截止至2001年允许使用的21类食品添加剂,包括:酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保...
发帖时间:2006/5/21 9:33:00
抗结剂...
发帖时间:2006/5/16 14:55:00
植物脂肪粉末简称植脂末,又因为它的组织结构类似奶粉,因此又称植物奶精。它具有良好的亲水性、乳化任、稳定性、速溶性、延展性以及特殊营养性.植脂末是以优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂、抗结剂等为原料采用先进工艺和设备生产的一种高新技术产品。经乳化处理的植脂末,具有良好的溶解性、乳化分...
发帖时间:2006/4/24 20:27:00
本人年前600多大洋托人购买此工具书,原想潜心钻研专业。但现因工作原因将离开食品行业,想给好书找个好婆家。几乎全新低价出售,望诚心想在食品检测、采购、添加剂、化工等行业长远发展的朋友莫失良机。联系电话:13246720997QQ:27666365EMIAIL:haipeng123...