发帖时间：2006/7/11 20:27:00
根据对不同的抑菌对象和不同的PH值以及成品物理状态进行分析，从而选择不同的防腐剂进行搭配...
发帖时间：2006/11/29 18:00:00
蜜饯一般是通过高糖抑菌，是不是工艺执行有问题？先分析原因，再对症下药。从加防腐剂方面来解决问题不太好吧？...
发帖时间：2007/2/12 13:52:00
原酱一定是作为半成品用的把?为什么要加热?本来他就是高糖,酸的原料,有抑菌作用.可以冷藏一年.如须进一步讨论交流请联系我hfang-z@sohu.com...
发帖时间：2007/12/19 14:44:00
一份添加了抑菌物质的巴氏奶常温保存试验报告。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-12-1914:44:42编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2008/5/30 15:41:00
上述方法就是不太有效。每一种防腐剂都有特定的抑菌范围，肉制品的外防腐建议您使用专用的复合型防腐剂。需要的话和我联系13838238935...
发帖时间：2008/6/29 13:44:00
支持阿杜观点，但是另一部分原因可能是酵母感染了，有一种专门变色的酵母，我们这里也曾经出现过类似问题，加点抑菌酶可以较好的改善此情况。...
发帖时间：2008/12/27 18:07:00
任何单一防腐剂的抑菌谱都有限度，单靠一种防腐剂想抑制所有细菌生长是不可能的，每种食品都适合多种细菌的生长繁殖，而使用复合型防腐保鲜剂是势在必行，也是广大食品生产企业的最佳选择。利用生物提取物为原料，根据各种防腐剂的单项抑菌作用，经过科学复配与扩大菌母的特定工艺，研制出具有综合杀菌...
发帖时间：2011/4/9 13:52:00
山梨酸钾抑菌要在PH值5.5以下才有作用，国标的添加量是千分之0.75.解决不了产品保质期的问题，你可以登录：http://www.jinjunke.com咨询电话：0571-82859550QQ582384330...
发帖时间：2008/5/23 15:21:00
不同浓度的聚赖氨酸抑菌范围较广。它不仅可抑制耐热性较强的革兰氏阳性的微球菌，而且对其他天然防腐剂(如N{sin)不易抑制的革兰氏阴性的大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果亦非常好同时还可抑制保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、酵母菌的生长故聚赖氨酸抑菌范围较广但是单独使用聚赖氨酸对枯草芽胞杆菌、黑...
发帖时间：2009/2/8 15:31:00
生鲜牛奶的热稳定性与泌乳期、牛的健康以及环境、和存放的容器质量都有关系。常乳在刚挤下时含有一些抑菌物质，牛乳在短时间内性质比较稳定。随着时间的延长抑菌物质活性降低，细菌大量繁殖，造成牛乳品质下降，所以，牛乳挤下时应该及时降温到4摄氏度左右，并在24小时内使用。...
