发帖时间：2007/12/19 14:50:00
一份甜味剂的应用表格。...
发帖时间：2005/1/12 16:53:00
主要由半乳糖醛酸及其甲酯缩合而成，它和纤维素一起对果蔬起构造作用使用方法： 果胶属于亲水性胶体，在水中会迅速吸水膨胀而结块，所以使用前必须先将果胶充分溶解后再加入配料中，否则会影响果胶的作用效果。在果胶接触水之前使其颗粒之间相互分离，可避免果胶在加入水的瞬间结块，有几种溶解方法...
发帖时间：2007/3/2 9:26:00
有谁知道哪儿有薄荷粉销售吗?凉味剂是什么东西?...
发帖时间：2010/3/12 16:15:00
各位好：听说现同乳品行业的很多产品，开始用蛋粉了，是不是这样呢！...
发帖时间：2010/9/3 9:37:00
你们好！我刚毕业进一家食品公司研发，对M-M100，M-P100，M-C100不够了解，请教于各位前辈。在哪可购买？...
发帖时间：2013/12/19 9:55:06
哪些食品中有茶多糖这种添加剂？求各位大侠帮帮忙...
发帖时间：2004/7/22 17:21:00
绿茶饮料生产中HACCP的应用...
发帖时间：2010/3/12 16:21:00
请教各位：蛋白粉在葡萄酒生产过程中的作用，及如何应用！...
发帖时间：2005/1/18 16:58:00
大家好，又要麻烦大家了，小弟有个问题，请多指教，吐温80在冷饮和乳品中的应用常识，如有相关资料，更好。小弟先谢谢大家了！小弟的邮箱jacky.zhwei@163.com[em23][em24][em17]...
发帖时间：2010/7/9 11:07:00
我是做肉制品加工的，最近在研究TG酶在肉制品的应用，效果不错，挺满意的。大家有用过TG酶的吗？有遇到什么问题？有问题大家一起讨论，共同进步啊！...
