发帖时间：2005/2/25 15:33:00
各位，我最近在浙江和黑龙江，各想办一个牛肉干、猪肉干生产线，需要采购相关成套设备，请各位朋友将有关资料发给我，或者与我联系。非常感谢，[email]163lyb@163.com[/email]...
发帖时间：2006/12/1 9:34:00
我急需一篇有关食品专业的"食品干燥条件对干制品质量的影响"方面的论文,那位朋友可以提供一些资料参考,将非常感谢...
发帖时间：2005/4/24 22:55:00
坛子菜是流传于民间的一种原汁原味的美味食品,但传统菜坛一般采用水封存,不宜运输和做成产品,本人发明了一种干封法既能保证产品的原汁原味又能方便运输,有需要的朋友可联系我.QQ:298565951.Email:lbg_1016@163.comTel:0737-7225435...
发帖时间：2006/8/8 10:49:00
原料配方鲜牛肉5千克米片若干食盐150克蔗糖50克水解植物蛋白150克亚硝酸钾1克黑胡椒5克水0.5升制作方法1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内，添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物中再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。2....
发帖时间：2007/3/18 18:43:00
大家说一下，你们的夹心饼干的“心”是怎么做的？我的是用起酥油，棕油，砂糖，葡萄糖，还有就是香精，但是发现味道不理想还有就是价位有点高啦，哪位知道怎么改进一下？多交流！...
发帖时间：2009/8/19 15:49:00
汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。某天异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然...
发帖时间：2009/10/14 10:48:00
请教各位加热酸凝干酪的制作工艺（国内不容易买到凝乳酶，就算买到又太贵）在下用内酯来凝结，但是凝乳不结实易碎，没有清晰的乳清析出，内酯加了不少凝乳有明显酸味...
发帖时间：2006/7/28 16:39:00
江苏靖江食品厂生产的牛肉干，有片、粒2个品种，片型为3×0.8厘米扁方型，呈褐色，成品肉质酥松，干度一致。具有五香辣味，鲜美适口，食而不腻等特点，除供应市场外，还出口外销香港、马来西亚等地。原料配方牛肉100公斤白糖22公斤味精0.6公斤食盐4公斤特级酱油3公斤曲酒1公斤五香粉0...
发帖时间：2005/4/6 14:19:00
鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。制作方法1.原料选择：鱿鱼体表易发红。为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。2.剖割：根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。(1)挑割法。左手紧握鱼背，鱼头向人身方向，鱼腹朝上使腹...
发帖时间：2004/5/11 15:01:00
眼干涩疲乏无力口干舌燥考生因进入冲刺阶段无不卯足精力全心冲刺，因此容易产生眼睛干涩疲乏无力，口干舌燥时倒是可参考以下食疗方式，改善情况。杞菊生津茶材料：枸杞三钱、菊花一钱半、蔘须二钱、麦冬三钱、五味子一钱。作法：加水五百毫升，煮开后小火煮十分钟即可饮用。适应症：眼睛干涩，倦怠无力...
