发帖时间：2008/6/6 8:07:00
有哪位知道奶酪一些技术和市场的信息，共享一下哦。万分感谢！...
发帖时间：2008/6/6 6:36:00
求教奶酪粉生产技术我要生产奶酪粉,那位业内人士可提供点相关资料....
发帖时间：2008/6/4 18:08:00
还有牛奶香粉，奶酪粉等香精技术...
发帖时间：2008/5/21 16:50:00
P.caseicolum与P.camemberti的比较许多年以来，人们一直认为Penicillium.camembert是Camembert奶酪中的优势菌种。然而，目前欧洲广泛使用Penicillium.caseicolum来制作Camembert奶酪。Penicillium....
发帖时间：2008/4/18 17:10:00
你做的是什么类型的奶酪？酸度控制很关键，有的随着后发酵时间推移，PH值在变化...
发帖时间：2008/4/17 17:15:00
十大经典牛奶食疗法中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。 1.牛奶粥。鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白...
发帖时间：2008/4/16 14:21:00
1、此系列产品是生物技术酵素处理产生的香料Milk奶味香料粉末Butter牛油香料Cream忌廉香料Cheese奶酪香料2、生物技术香料又称为第四代香精利用生物酶及细胞体内的活性物质的生物催化作用,高效地分解天然底物，形成丰富的天然小分子风味物质,再经过浓缩或喷雾干燥而成的香料。...
发帖时间：2008/4/12 9:19:00
谢谢童梦！我们原来在大学里做过类似奶酪，只是把时间缩短化了排乳清是使用重力压出，干燥是使用烘干箱...
发帖时间：2008/4/11 12:13:00
太感谢啦啊---我现在也在做奶酪啊学到了很多啊以后多交流啊还有版主自己的奶酪企业做的怎么样了啊我也打算做啊...
发帖时间：2008/4/10 19:08:00
原创：brie奶酪手工工艺幻灯片[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-4-1019:09:23编辑过][/color][/align]
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