发帖时间：2008/7/17 23:22:00
食品名称份量热量(大卡)果酱1匙（18g）50花生酱1匙（16g）95红豆面包个210菠罗奶酥面包个188起司面包个260椰酥面包个220肉松面包个280奶酪蛋糕块270蓝莓夹心奶油面包个192法国面包条791甜甜圈个193金莎巧克力个80雪花奶油卷个211披萨(9吋)1/8片2...
发帖时间：2008/10/15 15:26:00
《奶业交流》第三期：乳清产品工第三期正式发布乳清产品是奶酪业发展的重要一环，此文包含许多颇具价值的译文，介绍国外的先进经验。由于该论坛不能支持超过2M的文件，这里提供一个下载地址：http://bbs.foodmate.net/thread-213960-1-1.html[ali...
发帖时间：2009/5/20 14:38:00
本人希望开一家酸奶店（凝固型酸奶），但是自己按照技术书上的说明试制出来的酸奶虽然凝固较好，但是香气不足，口感不如超市内卖的酸奶，请问各位前辈能否告知原因！另：有偿求教宫廷奶酪和酸奶制作技术！qq：240086857，邮件：wls63wls63@163.com，谢谢！！...
发帖时间：2008/7/29 11:11:00
营养成分热量（kcal）3287254蛋白质(克)27.52.53脂肪(克)23.52.73.2碳水化合物(克)3.59.33.4维生素A(微克)1522624硫胺素(毫克)0.060.030.03核黄素(毫克)0.90.150.14烟酸(毫克)0.620.20.1维生素E(毫克...
发帖时间：2012/4/25 15:06:40
老字号奶酪如何成为市场主流（奶制品招商nd.spzs.com）一边是老酸奶果冻传出有工业明胶使得消费者提心吊胆，一边是用传统手艺做的不含胶的老字号奶酪被挤出九门小吃店，被专家称为是消费升级产品的老字号固态奶该何去何从？记者通过走访做固态奶的企业和消费者，探讨北京老字号固态奶传统技...
发帖时间：2004/5/9 11:40:00
沙拉的吃法：将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。 如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。 如果沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜，通常要与奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一两片面...
发帖时间：2005/6/28 17:35:00
不是生产的时机不到，人类食用乳制品在很早就有了历史，在中国也很长时间了，国内的乳制品发展方向只有在乳粉、酸奶、与液态奶这几个方面。而在奶酪这一块，还是很空缺的。食用的人少，研究的人不多，即使研究与国外相比还有很大的不足，所以说国内的干酪、乳酪市场太小了，没有利润可赚，商家也不会打...
发帖时间：2006/2/22 11:14:00
下岗在家好几年了,想开一个冷饮店,去街上吃了几家冷饮店,主要是雪花酪,奶酪-加奶的雪花酪,回家用冰箱试了一下,冻的很少还比卖的粗糙,冰晶较大,是有特殊设备吗,其中一家冷饮店看到软冰淇淋机,做的比较细腻,看不到冰渣,但只吃出香精味无奶味,别家店只看到冰柜,做的不如这家店细腻,象细沙...
发帖时间：2006/12/2 21:10:00
初识埃曼塔尔名称的来源“埃曼塔尔”这个名称来源于瑞士伯尔尼州的Emme河谷。13世纪起，这里就有生产埃曼塔尔干酪了。随着1815年Emme河谷里第一家奶酪厂的建立，埃曼塔尔干酪的制作已经遍布了整个瑞士中部地区。生产地区目前，在下列州，都有埃曼塔尔干酪生产：阿尔高，伯尔尼，格拉鲁斯...
发帖时间：2006/12/4 15:22:00
周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，面包夹草莓酱奶酪（面包200克，草莓酱50克，奶酪3片30克） 周二：牛奶3瓶，花卷3只（每只50克），蛋糕3只（每只25克），梨1只（150克） 周三：酸奶3瓶（600克），蛋饼3只（每只含鸡蛋25克、小麦粉75克），大苹果1只...
