发帖时间:2006/9/6 13:47:00
肉类是人们补充蛋白质等营养物质的重要来源之一,也是日常生活及节日中人们丰盛菜肴的重要食品。现将购买牛羊肉的一些鉴别方法介绍如下。鲜肉:包括猪、牛、羊、兔、狗、马肉等。新鲜肉应是肌肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白(牛、羊、兔肉或为淡黄色),表面清洁,滋润,新切表面微呈湿润、不发粘;指压...
发帖时间:2006/9/6 13:33:00
1 主题内容与适用范围 本标准规定了出口牛肉中敌敌畏、二嗪磷、倍硫磷、马拉硫磷残留量的抽祥和测定方法。 本标准适用于出口牛肉中敌敌畏、二嗪磷、倍硫磷、马拉硫磷残留量的检验。2 抽样和制样2.1 检验批 以不超过5000箱为一检验批。 同一检验批的商品应具有相同的包装、标记...
发帖时间:2006/8/21 8:54:00
食品软包装发展必然趋势 目前我国绿色食品包装技术改造应从以下两方面着手: 1.从源头上控制 我国塑料彩印厂家规模大小不一,生产设备性能档次参差不齐,以小规模的彩印厂家占多数。由于食品包装业竞争的加剧,导致一些小规模厂家注重产品成本,忽视了产品内在质量,缺少对综合性能、安全卫...
发帖时间:2006/7/31 10:06:00
珍珠鸡肉质细嫩,脂肪含量低,味道鲜美,是一种具有野味的肉禽。以商品珍珠鸡为原料加工的香酥珍珠鸡软罐头,可以提高其经济价值、丰富肉类罐头市场。采用复合薄膜包装能直观地感受到内容物的色泽、形态,有利于消费者选择和购买,携带方便,适合旅游及家宴,市场潜力巨大。 [UseMoney=5]...
发帖时间:2006/7/30 9:19:00
[UserCP=100]猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,其蛋白质含量高达26.4%,其中胶原蛋白含量为87.8%,远远高于猪瘦肉的蛋白质含量。以猪皮为原料加工成的五香肘子、皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要...
发帖时间:2006/7/26 17:05:00
乳制品企业生产技术管理规则类别:法律法规日期:2003.09.19今日/总浏览:/ 第一章 总则 第一条 为了规范我国乳制品生产,促进乳制品工业健康发展,提高乳制品质量,制定本规则。 第二条 本规则规定了乳制品定义与分类、奶源管理及生鲜乳收购、乳制品加工厂建设、乳制品加工设...
发帖时间:2006/7/24 19:09:00
鸡柳产品自2000年投放市场以来,在鸡肉深加工行业掀起一场革命。由最初的平均每月销量30吨到现在的平均每月3000余吨,产量增加100多倍;销售市场也由重点的东北市场发展到全国各地,现已成为许多鸡肉深加工企业的支柱产品。但是由于众多厂家的鸡柳的风味单一化,质量参差不齐,难以满足消...
发帖时间:2006/7/24 18:21:00
Fundamentaltermsoffoodindustry1主题内容与适用范围本标准规定了食品工业常用的基本术语。本标准适用于食品工业生产、科研、教学及其他有关领域。2一般术语2.1食品food可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品、半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药品用的...
发帖时间:2006/7/21 11:07:00
哪位大侠能给兄弟贴一份比较全的塑料薄膜的透氧系数表??[em07]...
发帖时间:2006/7/18 17:16:00
PVDC为何物?我国目前肉制品种类中,火腿肠产品由于其货架期长,携带方便,占有很大部分市场。大到大型超市,小到路边便利店以及各种交通工具上,都有它的身影。而火腿肠肠衣自然功不可没。火腿肠所用的肠衣包装大多为塑料薄膜,其中应用比较广泛的就是PVDC薄膜。目前广大消费者和食品企业对P...