发帖时间：2004/12/14 18:03:00
周末，老公正在书房读书，忽然儿子鹏鹏神秘兮兮地钻了近来! 儿子：老爸！你看我找到了什么！！这可是我本世纪最最伟大的发现！！！ 老公：嘿嘿，什么东东这么神秘？过来，让老爸看看 儿子（走到老公跟前，手里拿着一个本子）：别急！你先答应请我吃一顿肯德基! 老公：可以、可以，你先给...
发帖时间：2004/11/25 16:16:00
波士顿咨询集团法（又称波士顿矩阵、四象限分析法、产品系列结构管理法等）是由美国大型商业咨询公司——波士顿咨询集团（BostonConsultingGroup）首创的一种规划企业产品组合的方法。 60年代中后期，美国在经历了第二次世界大战后普遍的繁荣时期之后，进入了一个低速、缓慢...
发帖时间：2004/11/13 21:54:00
一、基本认识HACCP：危害分析与关键控制点，是HazardAnalysisCriticalControlPoint的简称；可定义为“识别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系”；它是一种食品安全保证系统，它并非是一个零风险系统，而是设法使食品安全危害风险降低到最低限度，...
发帖时间：2004/11/9 18:09:00
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发帖时间：2004/11/2 12:13:00
研究生如果还在对自己的选择在悲哀的话,应该是个人选择的的悲哀,我从事食品工作多年后又重新在大学读研.三年的学习只恨太短,专家学者,顶级科学家的教诲还没有消化过来就毕业了,食品行业需要更多的个人努力,光靠老师的培养是很有限的,基本原理的学习恰恰是老师们教诲的大部分....
发帖时间：2004/10/27 9:50:00
还原糖和氨基酸之间发生的Maillard反应是产生肉香味的最主要反应，它能产生各种杂环类香味物质，以葡萄糖与氨基酸反应为例，其反应基本原理如图1-1，图1-2所示。Maillard反应受温度、时间、水分含量、pH值和反应物等条件的不同而产生的风味有所不同，反应过程很复杂，有多条反...
发帖时间：2004/10/5 11:54:00
大学论文：从激光原理看六脉神剑的产生机制作者：swordmean导师：金庸专业：光电子摘要：六脉神剑具有广阔的应用前景，本文从激光原理出发，论证了生物激光的可行性及实现的办法，在人类进化事业中，具有十分重大的意义。背景：与传统的武功，如降龙十八掌，九阳真经等相比，六脉神剑是一种威...
发帖时间：2004/9/20 17:31:00
现代化的葡萄贮藏多用冷藏库，设备较为复杂，而广大农村当前主要采用简易贮藏方法，如窖藏、缸藏、以及二氧化硫熏蒸贮藏及微型冷库等多种贮藏。(1)窖藏我国北方群众有窖藏葡萄的经验，一般在山坡或塬畔上建窖，窖内设置木制架格4—6层，每层上轻轻摆1层葡萄果穗。窖藏管理的具体方法是：①葡萄采...
发帖时间：2004/9/9 14:40:00
以下是引用jiangyuf在2004-9-612:36:00的发言：牛奶知识问答 针对最近广东个别奶牛场出现结核病等疫情，经媒体的炒作后，部分消费者对牛奶消费产生恐惧心理，作者查找有关科技文献，并根据自己的实际经验，写出此文。希望对恢复牛奶消费起到积极作用。 什么是巴氏消毒...
发帖时间：2004/9/7 15:12:00
ICMSF的采样设想及其基本方法 用于分析所抽样品的数量、大小和性质对结果会产生很大影响。在某些情况下用于分析的样品可能代表所抽“一批”（lot）样品的真实情况，这适合于可充分混合的液体，如牛奶和水。 在“多批”（Lots或“batchers”）食品的情况下就不能如此抽样，因...
