发帖时间：2005/12/1 8:20:00
我在用雀巢的无水奶油、麦片基料，还好没用他的奶粉[em07][em07][em07][em07][em07][em07][em07]...
发帖时间：2007/5/8 14:33:00
0.07%的小苏打就会出现发酵产气,基料改变,转接一次,没事就证明有碱,奶粉中有小苏打很普遍,...
发帖时间：2010/3/5 16:19:00
知道，但真的没法说。另外，香精必须与基料结合才能达到效果。只是香精相同，没用的。...
发帖时间：2004/8/23 19:39:00
偶做过用海带、贝、低值鱼分别通过提取、酶解、美拉德反应制备调味基料！（主要用在酱油和海鲜调味料中）...
发帖时间：2005/1/29 17:03:00
请教:用于食品添加剂生产的基料,如:甘油.脂肪酸.棕榈酸.油酸的制造方法,想知道工业中使用的方法!谢谢![align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-2-519:48:32编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/4/5 21:52:00
我觉得做成软糖，用木糖醇作甜味剂，以玉米淀粉、卡拉胶、魔芋等作基料，再加上各种香精和酸，就可以搞定了！...
发帖时间：2005/9/16 14:57:00
第一要看你的基料与麦当劳是不是差很多，第二是再查你用的冰淇淋粉是不是乳化效果达到了，第三是膨胀率有没有掌握好。...
发帖时间：2006/1/22 16:28:00
那要看你用于什么行业，主要用在冷饮中从性价比上是还可以的，但也要看你设计的基料也有很大的关系。...
发帖时间：2006/8/10 18:19:00
灭菌型乳酸菌饮料添加大豆分离蛋白后，沉淀量增加。如何减小沉淀量，稳定剂、基料、工艺都可提建议。各位大侠有何高见？？请指教。...
发帖时间：2007/9/29 23:00:00
有冰晶，变硬，和你机器的制冷量有关。再说啦基料里没有油又没有经过均质能细腻吗？冰淇淋粉应该淘汰啦！...
