发帖时间：2006/6/14 14:39:00
相对于高温肉制品而言，低温肉制品具有更好的风味和更高的营养价值。而低温肉制品对加工技术和卫生条件的要求较高，如稍有不慎，便会引发腐败变质。有关专家认为，采用高效的防腐保鲜剂及合理的技术，可以有效提高低温肉制品的卫生质量、延长此类产品的保质期。低温肉制品是肉类产品的发展趋势由于世界...
发帖时间：2006/5/28 16:27:00
我再发一篇类似文章给大家看看吧,这当中有很多值得思考和借鉴的,是讲包装.我们要是觉得全局说起来麻烦,就可以象这篇文章一样,讲一个方面,比如营销市场的趋向,比如技术趋向,比如,下面的包装:我国肉类食品“软包装”的发展及技术我国的肉类总产量自1990年以来一直稳居世界首位，然而我国的...
发帖时间：2006/5/21 5:38:00
几个食品英语sandwich三明治hamburger汉堡coke可乐milktea奶茶hot热的cold冷的juice果汁ham火腿egg蛋eggbiscuit蛋饼toast土司bacon培根肉soysauce酱油chilisauce辣椒straw吸管sweetsoybeanmi...
发帖时间：2006/5/4 16:05:00
我能提供各类乳化肠、烤肠、烤肉、培根等配方和技术服务：）...
发帖时间：2006/3/11 9:53:00
求助：有客户跟我要培根，哪位仁兄有好一点的配方和工艺？...
发帖时间：2006/1/14 10:29:00
以下是引用xqz619在2006-1-1010:31:00的发言：信华食品（漳州）有限公司基本资料成立日期:所属行业:快速消费品(食品,饮料,化妆品)公司性质:外商独资员工人数:1500人注册资金:万人民币公司主页:http://公司简介:公司简介：本公司成立于1995年，投资2...
发帖时间：2006/1/10 10:31:00
信华食品（漳州）有限公司基本资料成立日期:所属行业:快速消费品(食品,饮料,化妆品)公司性质:外商独资员工人数:1500人注册资金:万人民币公司主页:http://公司简介:公司简介：本公司成立于1995年，投资2000万美金，占地面积118亩，现有员工1500人，通过ISO、H...
发帖时间：2005/6/12 1:33:00
我单位生产的培根是真空包装，无经过水（即巴氏杀菌）直接入-18度保存，出货到上海后销售，一直以来再经过抽真空包装，但在到上海后出现出现较严重的真空度不好漏气现象。漏气损失在8%，上海方面退货率高，造成严重的经济损失，我们一直在为此事头疼，还请高手指点迷津，分析一下问题出现的原因，...
发帖时间：2005/4/27 23:17:00
不完全同意楼上两位的看法,在肉制品的实际生产中,不是说原料肉越好,越贵出来的产品就越好,不同的肉制品对原料肉的要求也是不同的.举个最基本的例子,如果采用的原料全部都是瘦肉,出来的产品未必就味道香,处理不好,很有可能会没有明显的肉香(不是指靠香精香料造成的香味,而是肉本身的香味)....
发帖时间：2005/1/25 17:17:00
强力粉200色拉油12奶粉12白砂糖4盐4干酵母2水90发酵温度35-40度30min烘烤上火200度，下火220度，时间8分钟！面皮上的配料为香肠，包菜，红辣椒，培根，奶酪，番茄酱。。。。问题就是如何改进，速冻之后微波才不会改变比萨品质？...
