发帖时间：2005/7/21 22:57:00
现在在搞仙草系列产品的开发，设法提取仙草液中有有效成分成为粉未，原先用喷雾干燥法提取，提取率很底，成本很高。现想就在煮出的仙草液中加一些似凝胶剂，使其内容物产生凝胶沉淀，可试了几种都不是很理想，请各位大虾，多多出招。...
发帖时间：2004/8/10 19:31:00
果胶广泛用于食品添加剂中，起到稳定、增稠作用。目前国内市场低糖食品的销售呈上升趋势，而在糖食品的配方中“占有重要位置。该技术特点为，在超滤过程中浓缩与提纯一步完成，与传统方法相比，耗能低，工艺路线简单。工艺流程：向日葵盘破碎浸提过滤澄清超滤浓缩提纯喷雾干燥过筛标准化...
发帖时间：2005/1/6 16:20:00
日本用白薯生产糖化代乳粉 日本食品协会研究成功用白薯生产糖化代乳粉的新工艺，并成功地进行了试生产。 制作方法先将白薯洗净并切成薄片，逐步适量加水磨成薯浆（薯浆含水量约为60％），送入搅拌机充分搅拌，使水溶性蛋白和糖能充分溶解，再经过滤，除去其内所含的粗纤维等杂质，然后把浆液加...
发帖时间：2006/9/18 16:29:00
采用国际最先进的纳米材料技术自主开发，生产大豆浓缩蛋白、分离蛋白不需加热、不用"碱提酸沉法"、"乙醇浸出法"。对溶于水的蛋白质浓缩，对溶液中的小的悬浮物、可溶性有机物、细菌、病毒等自动分离析出，溶液可直接喷雾干燥。产品纯度高，投资少，见效快。采用本机主要有以下优点：一、可以在分子...
发帖时间：2007/9/12 14:18:00
如题：某动物组织想发开蛋白粉冲剂。要求是能速溶，溶解后能保持悬浮一段时间。初步想法是：动物组织干燥--胶体磨超微粉碎--乳酸菌发酵--喷雾干燥造粒--包装。但效果不是很理想。冲调后不能保持悬浮状态。几分钟就沉淀了。各位大侠有什么好的思路指点一二。要尽量步骤简单些。酶解方法不考虑（...
发帖时间：2009/12/15 15:22:00
可以和我联系，qq：4069230.要知道你是干法生产还是湿法生产，当然用鲜奶加工就只能是浓缩、喷雾干燥的工艺了。那么你的干燥塔的总蒸发能力不应小于3000kg/h，浓缩设备如果按全脂乳粉算的话其总能力不应小于20t/h.净乳机的总能力根据你的总收奶时间乘以处理量不小于500吨每...
发帖时间：2006/9/18 15:56:00
血浆蛋白粉是一种利用屠宰场动物废弃血液，经过一系列加工而获得的干基粉状蛋白质产品。由于具有营养全面、消化率高、适口性好、能显著减缓仔猪断奶应激反应等多种优点而广受关注。生产工艺概述：鲜血浆→抗凝、运输→管式血液分离机→1：血球蛋白→破膜→蛋白浓缩机→喷雾干燥→成品。2：血浆蛋白→...
发帖时间：2005/5/1 20:38:00
奶粉速溶的原理是什么？速溶奶粉比普通喷雾干燥奶粉颗粒大而疏松，湿润性好，分散度高，用水冲调复原时，即使用冷水也能迅速溶解而不结团，很受消费者欢迎。其工艺特点是使分散的、较小的、不均匀的粉粒，通过附聚成为疏松的大颗粒，从而达到速溶效果。在生产全脂速溶奶粉时，为解决粉粒表层游离脂肪对...
发帖时间：2004/8/31 15:39:00
以下是引用chronicle在2004-8-3013:13:00的发言：怎么说呢，我个人的经验是：两者有区别，实际上往往是两者相结合。比如深度酶解牛肉粉后（水解度大于60％，蛋白质利用率大于80％）再通过美拉德反应，最后将不能酶解的过胶体磨，风味更胜一筹哦。概念的问题实在没有必要...
发帖时间：2005/2/25 11:05:00
稀奶油、酪乳、奶油（黄油、白脱油）为防止油相与水相的分离，这类产品中常加入单-双甘油酸酯（一类乳化剂）。单甘酯既可以从植物原料中制得，也可以由动物原料制备。在halal工业中应使用植物来源单甘酯。全脂奶粉、脱脂奶粉这是一类经热处理脱水的干粉乳制品，一般不会加其他添加剂，但应保证其...
