发帖时间：2004/6/24 19:15:00
据有关调味品专家介绍，第一代调味品——味精，从上个世纪70年代初，走进普通百姓的家庭。第二代调味品——鸡精，在上个世纪90年代中期，被广大消费者接受。第二代调味品只是在鲜度上比第一代调味品有较大提高。中华美食一向讲究“味为先、五味调和”味是中国菜肴的灵魂，汤精...
发帖时间：2004/7/10 14:44:00
【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】【涉及食材】海鲜河鲜【原料】石鳞20只，于淀粉10克，青椒、红、绿樱桃各2只，香油适且，味糟、惹、姜各少许，【制作过程】 石鳞洗净，留腿取出骨，加味精、葱、姜睫制，再挂上干淀粉待用，锅烧热加入香油，待油热后放入石鳞腿炸熟，取出装盘、青椒切叶形，与红绿...
发帖时间：2004/7/26 20:32:00
我给你推荐这个好吃！豌豆辣牛肉主料：豌豆350克、牛肉丁150克。 调料：盐5克、味精8克，糖5克、蚝油10克、干红椒丁5克、大葱片3克、酱油适量。 制法：1、牛肉丁上浆备用。2、炒锅上火将豌豆焯水，牛肉丁走油。3、炒锅上火，烧热后放色拉油，将干红椒炒变色后入豌豆炒，然后加少...
发帖时间：2004/8/9 21:53:00
以下是引用letian在2004-8-921:01:00的发言：香辣牛肉酱牛肉配有辣椒、艺麻、桂圆、花生、食盐、味精、核仁、食用油、香辛料、调味料用以上配料组合配比保证香透你的嘴。小妹子。至于怎么配还要看你的水平了。有些东西是不能告诉你的/不好意思！[em05][em05][em...
发帖时间：2004/9/21 16:15:00
嗯。除此之外还有很多卫生标准如：GB17324－1998瓶装饮用纯净水卫生标准、GB2717－1996酱油卫生标准、 GB2718－1996酱卫生标准、GB2719－1996食醋卫生标、GB2720－1996味精卫生标准、GB2721－1996食盐卫生标准、GB13104－199...
发帖时间：2004/9/29 13:30:00
以下是引用sp93210在2004-9-299:25:00的发言：谢谢！我想做裹粉生意，但是不知道裹粉（准备自己配制）的配方，想找一个作为参考。其实，裹粉中真正的技术机密是敷料，如：盐、味精、胡椒等添加剂配比。做裹粉出口日本？你不知道日本相关方面的信息你怎样做啊？日本方面禁用的添...
发帖时间：2004/10/28 21:36:00
我做的调料可能要出口，所以不可以含任何防腐剂。但是送检结果还是存在，主要是苯甲酸一类。原料供应商都声称未加。我就很搞不懂。主要原料如下：盐，味精，糖，面粉，米粉，变性淀粉，粉末状香辛料，五香粉，大蒜粉，洋葱粉，蛋黄粉，蛋白粉，粉末香精。请列位看看，那些原料中会被动含有防腐剂。[e...
发帖时间：2005/1/23 23:22:00
国内外的调味品及其相关公司大家说说目前国内外比较大的调味品公司有那些？营业额有多少？我先说说自己了解的吧佛山：海天调味品有限公司，2004年销售额大约35亿广洲：亨氏，2～3亿汇香源、味极鲜、致美斋、销售额不祥做酵母抽提物的有：梅山、安琪做味精的酱油[align=right][c...
发帖时间：2005/2/1 12:35:00
食盐2.8淀粉：8三聚：0.4卡拉胶：0.8(复合胶：0.8）糖：1味精：0.3冰水：60瘦80肥20大豆蛋白：2.5可以根据比例，适当缩减用量因为不考虑产品风味、色泽问题，所以省略了护色剂、助发色剂、色素和香辛料。有兴趣大家可以做做实验，看看效果到底如何。[align=righ...
发帖时间：2005/2/22 19:39:00
这种方式很多公司在用....在很多伊斯兰国也接受..对于正规的配料供应商,可以提供..酒精残留,很多国家允许0.5%以下,在香精里,水溶型香精很多都开始使用丙二醇,但有一部分香精还得是用酒精.油溶型的的香精不必使用乳化剂.味之素在马来西亚有工厂,当年也差一点就得撤....好像是味...
