发帖时间:2004/5/10 15:50:00
原材料: 鸡脚掌中肉150克、青瓜10克、生姜一块、蒜少许。 调味料: 花生油200克(实耗油30克)、盐10克、味精8克、胡椒粉少许、麻油5克、绍酒20克。 制作过程: 1、掌中宝用盐、味精、绍酒各少许腌好,青瓜洗净去籽切丁,姜去皮切片、蒜子切片。 2、烧锅放油,待...
发帖时间:2004/6/11 11:25:00
菜名:白菜川鸡主料:鸡限一只约二斤,白菜二斤。配料:草菇半两,鸡蛋一粒,香油、味精、精盐各少许。做法:把鸡杀血去毛,取去内脏,拆去内骨,洗净待用。将草菇用水发后,洗去脚头和沙捞起装在碗里。白菜取嫩叶洗洁捞干,用清月劳(约二斤)下油锅约六成热,把白菜炸过捞起,和入草菇、味精、精盐拌...
发帖时间:2004/6/11 14:03:00
菜名:白鹤归洞主料:鸡一只约三斤半,冬瓜一个。配料:香菇钱半、火腿三钱,精盐、味精各少许。酱碟:用芥末或酱油。做法:1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净,后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨,保持整中不破裂待用。2、将冬瓜盅炖熟待用,再将其余冬瓜切成小块,香菇、火腿、鸡腱切成细丁,下鼎加入味精、...
发帖时间:2004/6/11 14:13:00
推荐理由:能在鱼肉中摄取大量蛋白质,而青椒和红尖椒是维生素C含量最丰富的食物(100克青椒含有100mg维生素C),而富含维生素E最丰富的食物就数坚果类(诸如松仁)。 原料:草鱼、鸡肉、松仁、玉米粒、胡萝卜、红尖椒、青椒 调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、色拉油 做法:...
发帖时间:2004/7/24 8:35:00
味精花生糖原料配方花生仁50公斤,糖33公斤,淀粉饴糖16公斤,大油2公斤味精0.2公斤,精盐3公斤制作方法1.炒花生仁:首先将花生仁预炒四成熟,再放入盐水中(盐3公斤,水10公斤)浸泡2小时后,捞出控干,再炒至淡黄色,筛去砂子,除去衣膜及杂质备用。2.熬糖与拌料:熬糖与丁果花生...
发帖时间:2006/8/8 10:43:00
原料配方整只獐子(约3千克)1只酱油1千克食盐0.5千克白砂糖250克味精15克茴香100克桂皮150克葱200克姜200克制作方法1.原料整理:剥去獐皮,除去头、蹄、尾、摘除内脏,将獐体冲洗干净,用刀将其切成6块(前、后腿4块,獐身分2块)。2.腌制:用食盐均匀地涂擦于每块獐肉...
发帖时间:2007/7/25 13:44:00
主料:精牛肉500克,各种杂菌调料:盐、味精、味川神厨浓缩鲜香鸡汁5克,高弹素1.5克,味川神厨牛肉膏1.5克,米酒,枸杞少许制作方法:1、精牛肉剁茸,加盐1克,味精0.5克,米酒适量,高弹素1.5克,味川神厨牛肉膏1.5克,氽成牛肉丸子。2、把各种杂菌飞水备用3、锅内加高汤,下...
发帖时间:2008/12/18 14:50:00
I+G的使用方法:作为增味剂使用。使用范围:各类食品;最大使用量:根据生产需要适量添加。1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。I+G通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用...
发帖时间:2008/12/18 15:06:00
QQ:769226159I+G的使用方法:作为增味剂使用。使用范围:各类食品;最大使用量:根据生产需要适量添加。1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。I+G通常与味精一起...
发帖时间:2012/3/31 10:24:32
蒜茸车前豆皮 原料:嫩车前草300克,豆腐皮150克,蒜茸20克,精盐3克,味精2克,黄酒5克,白醋15克,麻油10克。 制作: (1)车前草摘洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出淋干水,整齐码放车前草上。 (2)豆腐皮洗净,切成细丝,放入沸水锅中焯一下,捞出淋水,码于车前草...